Theo dõi bài viết sau đây để cùng tìm hiểu về cách làm món dạ dày hấp sả ngon chuẩn vị cho ngày lạnh nhé.

Chuẩn bị 15 phút Chế biến 20 phút Dành cho 2 – 3 người

Vào những ngày se lạnh mà lại còn được thưởng thức món dạ dày hấp sả thì còn gì tuyệt vời nữa phải không nào. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm món này thì hãy cùng theo dõi bài viết sau đây nhé.

1 Nguyên liệu làm món dạ dày hấp sả

• 500g dạ dày heo
• 6 cây sả
• 1 muỗng cà phê nước vôi ăn trầu
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm
• Dụng cụ: Xửng hấp, dĩa, thớt

Mẹo hay:– Dạ dày ngon sẽ có màu sáng cầm lên cảm nhận được độ dày, khi nhấn vào thấy có độ đàn hồi tốt và bên trong có chất dịch nhiều thì đó là dạ dày tươi ngon. Không nên chọn dạ dày có mùi hôi lạ, kích thước quá to hoặc căng phồng vì đó là dấu hiệu dạ dày đã để quá lâu có dấu hiệu hư hỏng.

Nguyên liệu làm món dạ dày hấp sả

2 Cách làm món dạ dày hấp sả

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sả sau khi mua về bạn rửa sạch phần gốc bạn đem đập dập rồi băm nhỏ, còn phần trên bạn cắt khúc.

Dạ dày heo bạn dùng 1 muỗng cà phê nước vôi ăn trầu rồi chà xát dạ dày cả bên ngoài lẫn bên trong trong 5-10 phút, để dạ dày heo được khử bớt mùi và sạch hẳn.

Mẹo hay:– Nếu không có nước vôi ăn trầu thì bạn có thể làm sạch mùi hôi dạ dày heo bằng cách luộc dạ dày với muối, 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh rượu trắng. Khi nước sôi lớn bạn dùng đũa xiên qua thịt thấy mềm là được.

Bước 2Ướp dạ dày heo

Ướp dạ dày heo

Dạ dày heo sau khi làm sạch bạn cho vào tô ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi dùng tay thoa đều cho thấm gia vị.

Tiếp đến bạn cho ½ sả cắt khúc và tất cả phần sả băm vào bên trong dạ dày nêm với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu ướp trong 15 phút. Phần sả cắt khúc còn lại bạn cho ra dĩa rồi cho dạ dày lên trên để chuẩn bị tiến hành hấp nhé.

Bước 3 Hấp dạ dày heo

Hấp dạ dày heo

Bạn bắc xửng lên bếp đun sôi đến khi thấy nước đã bắt đầu bốc hơi lên thì ta cho dĩa dạ dày heo vào rồi đậy nắp lại hấp trong 20-30 phút, trong lúc hấp bạn nên mở nắp ra để kiểm tra dạ dày.

Bước 4 Thành phẩm

Nếu thấy dạ dày có dấu hiệu co lại và dùng đũa nhấn vào cảm nhận được độ giòn của dạ dày thì đó có nghĩa là dạ dày đã chín rồi đấy. Dạ dày heo sau khi đã hấp xong bạn cho ra thớt xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi bày ra dĩa. Vậy là ta đã hoàn thành xong món dạ dày hấp sả rồi đấy.

Món dạ dày hấp sả

3Thưởng thức

Món dạ dày heo thơm lừng, khi ăn bạn cảm nhận được độ dai giòn của dạ dày cùng với hương thơm của sả tạo nên một món ăn hấp dẫn, chắc chắn sẽ gia đình bạn phải mê mẩn với món này cho mà xem!

Thưởng thức

Trên đây là cách làm món dạ dày hấp sả mà Bách Hoá XANH tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết trên có thể giúp bạn làm được món này thành công nhé.

Mua ngay hạt nêm tại Bách hóa XANH để làm món ăn này nhé

Bách hóa XANH