Cách làm muối ớt xanh không cần máy xay

1. Mẹo chọn mua ớt xanh đúng chuẩn

Cách làm muối ớt xanh không cần máy xay muốn ngon đúng chuẩn thì nên sử dụng ớt xiêm xanh. Bởi loại ớt này có vị cay, mùi thơm hơn ớt thông thường.

• Chọn mua những quả còn tươi xanh, cứng và màu sắc đồng đều.
• Quả ớt xanh còn nguyên cuống và dính chặt vào quả. Những quả này mới thu hoạch nên khi chế biến sẽ đảm bảo được hương vị thơm ngon.
• Không chọn những quả ớt xiêm bị dập nát, sâu héo hoặc có đốt thâm trên vỏ ngoài của quả.

2. Hướng dẫn cách làm muối ớt xanh không cần máy xay

2.1. Cách làm muối ớt xanh đơn giản nhất mà không cần máy xay sinh tố

Đây là cách làm muối ớt xanh đơn giản nhất chỉ với các nguyên liệu luôn sẵn có trong căn bếp. Với cách này bạn chỉ cần sử dụng hai vật dụng quen thuộc là chày và cối. Mà vẫn đảm bảo được độ sánh mịn, mùi thơm đặc trưng của muối ớt xanh không kém gì so với dùng máy xay sinh tố .

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh: 30g
• Đường: 20g
• Muối: 10g
• Chanh: 1 quả
• Lá chanh: 2 lá
• Dụng cụ: chày, cối gỗ hoặc cối đá

2.1.2. Sơ chế các nguyên liệu làm muối ớt xiêm xanh

• Ớt xiêm xanh bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước hoặc dùng khăn lau khô. Sau đó, cắt đôi theo chiều dọc để loại bỏ hạt rồi thái nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái sợi chỉ dài.
• Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt và bỏ hết hạt. Phải loại bỏ hết hạt chanh để khi làm muối ớt xanh sẽ không bị đắng.

2.1.3. Cách làm muối ớt xiêm xanh không cần máy xay

• Đầu tiên cho đường, muối, ớt xiêm xanh và lá chanh vào trong chiếc cối. Dùng chày giã cho đến khi đạt được độ nhuyễn vừa ý là được.
• Sau khi giã xong mới đổ nước cốt chanh vào và dùng thìa khuấy đều hỗn hợp là xong.

2.2. Cách làm muối ớt xanh tại nhà với sữa đặc không dùng máy xay

So với cách làm cơ bản trên thì việc thêm sữa đặc sẽ giúp muối ớt xanh bớt cay hơn. Không những thế, còn có chút vị ngọt béo và mùi thơm đặc trưng của sữa. Vì vậy, với công thức thứ hai này sẽ thích hợp cho người không ăn được quá cay.

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh: 50g
• Sữa đặc: 50g
• Chanh: 2 quả
• Lá chanh: 2 lá
• Đường: 2 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Dụng cụ: chày, cối

2.2.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, dùng khăn lau khô từng quả ớt để nước không dính vào làm nước chấm nhanh hỏng.
• Tiếp theo, dùng dao chẻ dọc quả ớt và loại bỏ hết hạt bên trong, đem thái nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch, để ráo và cũng thái nhỏ.
• Chanh tươi vắt lấy nước cốt và lọc qua rây để loại bỏ hết hạt.

2.2.3. Cách làm muối ớt xanh sữa đặc không cần máy xay

• Cho ớt xiêm xanh, đường, muối và lá chanh vào cối rồi dùng chày giã đến khi nhuyễn mịn.
• Đổ từ từ sữa đặc và nước cốt chanh vào khuấy đều hỗn hợp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của cả gia đình.
• Cuối cùng, chỉ cần đổ ra chén là đã có một loại nước sốt chấm siêu ngon.
• Muối ớt xanh sánh mịn với đủ vị chua ngọt cay lại có chút vị béo, mùi thơm của sữa và lá chanh. Đặc biệt, khi chấm sẽ cay dịu rất dễ ăn.

Mách bạn: Không cần đến chày cối hoặc máy xay sinh tố, bạn vẫn có thể dễ dàng làm muối ớt xanh thủ công. Chỉ cần băm ớt xanh và lá chanh thật nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt. Sau đó cho muối, đường, nước cốt chanh, sữa vào chén khuấy thật đều. Sau cùng cho ớt xanh, lá chanh vào khuấy tiếp là xong.

3. Mẹo bảo quản muối ớt xanh tự làm không cần máy xay đúng cách tại nhà, để được lâu

Cách làm muối ớt xanh trên cực nhanh và đơn giản nhưng khi ăn lại không kém phần ngon miệng. Nhất là dùng để chấm các món nướng hoặc hải sản. Ngoài ra, có thể dùng muối ớt xanh để ướp đồ ăn trước khi nấu cũng ngon không kém. Vì vậy, bạn để có thể làm nhiều một chút để dùng dần khi cần thiết nhưng phải biết cách bảo quản đúng cách mới giữ được lâu.

Khi làm quá nhiều mà không dùng hết thì chỉ cần cho muối ớt xanh vào hũ thủy tinh. Đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Với cách này thì có thể sử dụng muối ớt xanh đến 1 tuần mà không bị hư. Như vậy, có thể lấy ra ăn lúc nào tùy thích mà lại không mất thời gian và công sức làm nhiều lần.

4. Cách làm muối ớt xanh không cần máy xay cần lưu ý những gì?

• Ớt xanh sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì cần phải để thật khô ráo. Bởi vì nếu bị dính nước thì muối ớt xanh sẽ không để được lâu.
• Với những người không ăn được cay thì khi làm có thể giảm bớt lượng ớt xanh.
• Nước chấm muối ớt xanh đúng chuẩn là thành phẩm phải có độ sền sệt. Nếu bị loãng quá là do cho ít sữa đặc hoặc cho nhiều nước cốt chanh.
• Lá chanh sẽ giúp tăng mùi thơm cho muối ớt xanh nhưng không cho quá nhiều sẽ bị đắng.
• Không cho cả quả chanh vào giã dù đã gọt sạch vỏ. Bởi tinh dầu của chanh và hạt bên trong quả vẫn khiến nước chấm bị đắng, mất vị.

Hy vọng với 2 cách làm muối ớt xanh không cần máy xay trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Muối ớt xanh tự làm vừa mang đến cho gia đình một loại nước chấm thơm ngon mà lại đảm bảo vệ sinh, an toàn so với mua bên ngoài có chứa nhiều chất bảo quản. Không những thế, cách làm thủ công này giúp đảm bảo giữ trọn hương vị của ớt xanh so với việc dùng máy sinh tố xay quá nhuyễn. Chúc bạn thành công với công thức làm nước chấm hấp dẫn này nhé!

Lê Vy