Làm bánh flan bằng sữa tươi có đường được không

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường là một trong số những món ăn được rất nhiều các mẹ ưu tiên hàng đầu để chế biến cho gia đình trong những ngày hè oi nóng. Caramen với vị thơm béo vị sữa đặc biệt mềm mịn rất phù hợp với mọi độ tuổi. Cùng VnShop chia sẻ thông tin cách chế biến món ăn đặc biệt qua bài viết dưới đây!

Tỷ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan là bao nhiêu

Thường làm bánh flan sử dụng trứng gà vì màu sắc của thành phẩm phụ thuộc rất nhiều vào lòng đỏ của trứng. Trên thị trường hiện nay có trứng gà ta trứng gà công nghiệp nên lựa chọn trứng gà ta vì màu sắc lòng đỏ đẹp đặc biệt với mùi vị thơm ngon hơn, ít bị mùi tanh của trứng.

Về phần sữa để chế biến món caramen nên sử dụng sữa tươi tiệt trùng đóng hộp vì loại sữa này được sử dụng nhiều công nghệ diệt khuẩn hiện đại đảm bảo an toàn cho đường ruột tạo ra độ nguyên chất trong hương vị. Có thể sử dụng sữa không đường hoặc có đường. Nên tốt nhất lượng chọn sữa tươi không đường vì giúp dễ dàng cân đo đong đếm độ ngọt, và sữa vẫn giữ được độ nguyên chất trong hương vị lẫn mùi vị.

Tỷ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan không đồng đều là nguyên nhân chính làm bánh bị lỏng chất lượng sản phẩm không ngon. Với loại trứng gà ta, sử dụng 3 quả trứng thêm 2 lòng đỏ trứng cho 500ml sữa cho mỗi lần làm. Còn đối với trứng gà công nghiệp thường lòng đỏ nhạt hơn nên lượng lòng trắng có thể ít hơn, thường dùng 2 quả trứng và 3 lòng đỏ cho 500ml sữa.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường giải nhiệt ngày hè oi nóng

Cách làm bánh Flan rất không có đặc biệt có rất nhiều cách có thể làm bằng lò nướng, lồng hấp, nồi cơm điện…rất tiện lợi cho các chị em nội trợ lựa chọn.

Nguyên liệu

• Trứng gà ta: 5 quả ( 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng đã tách riêng)
• Sữa tươi có đường: 500ml.
• Đường cát trắng: 50g.
• Nước cốt chanh: Nửa quả.
• Vani: 2 ống.
• Nước đun sôi để nguội: 100ml
• Các hũ thủy tinh/ hộp nhựa hoặc hũ sứ được rửa sạch và tiệt trùng trong nước sôi đảm bảo diệt các loại vi khuẩn.
• Rây lọc, tô lớn, nồi hấp hoặc lò nướng, khăn xô sạch.
• Máy đánh trứng( hoặc phới lồng)

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường

• Đầu tiên đối với làm đường Caramel cần chuẩn bị nồi cho phần nước đun sôi để nguội vào nồi, cho khoảng 50g đường cát đun lửa nhỏ trên bếp với. Khuấy đều tay đến khi thấy phần đường tan hết chú ý không để đường bị cháy và khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián cho thêm nước cốt chanh vào (việc cho nước cốt chanh giúp đường không bị đông cứng lại và giảm vị đắng của đường), khuấy đều và tắt bếp.
• Đổ một lớp mỏng vào các hũ chú ý không nên quá nhiều và xoay nhẹ để hỗn hợp tạo thành 1 lớp mỏng bám trên thành hũ.
• Phần sữa tươi có đường cho lên nồi đun nóng tầm 2 phút khoảng 60 độ C rồi bắc ra. Chú ý không được đun sôi vì sẽ làm mất đi dưỡng chất có trong sữa sẽ làm thành phẩm bị hỏng.
• Trứng gà lấy 5 lòng đỏ và 3 phần lòng trắng cho vào bát dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh lên tới khi lòng đỏ trứng tan đều làm được. Đặc biệt lưu ý khi đánh bằng máy cần điều chỉnh mức thấp không nên đánh quá mạnh sẽ làm trứng bị nổi bọt tới khi ra thành quả sẽ làm bánh Flan bị rỗ.
• Sau khi hỗn hợp sữa đã nguội đổ hợp vào hỗn hợp trứng đã được đánh phía trên. Đánh đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhay chú ý đánh thật nhẹ tay tránh đổi hỗn hợp nổi bọt và vón cục.
• Lấy rây lọc đổ hỗn hợp vào lọc tầm 2 – 3 lần để bánh flan được mịn màng và không bị lợn cợn do vón cục ảnh hưởng tới chất lượng khi thưởng thức. Khi đã lọc xong cho thêm 2 ống vani vào khuấy đều hương thơm của vani sẽ làm dậy mùi thơm cho caramen.
• Các hũ đựng caramen sau khi được cho một lớp đường phía dưới đổ hỗn hợp đã khuấy đều vào các hũ đặc biệt khi rót cần nhẹ tay và không nên đổ quá nhiều vì khi chín bánh sẽ nở thêm tốt nhất chỉ đổ ¾ khuôn để khi nở đẹp nhất.
• Đến bước làm chín bánh sẽ có 2 cách nướng hoặc hấp tùy thuộc vào điều kiện và thời gian sẽ lựa chọn cách làm cho hợp lý.

– Nướng: Cách làm bánh Flan bằng lò nướng rất đơn giản Cần chuẩn bị khay to có trong lò rót nước sôi rồi xếp đều các hũ caramen vào khay chú ý sao cho mực nước ngập khoảng 2/3 hũ là được. Nhiệt độ nướng để khoảng 150 độ C rồi theo dõi trong 10 phút đầu, nếu thấy hiện tượng nước sôi lăn tăn thì giảm xuống khoảng 120 độ C. Nướng khoảng tầm 30 – 45 phút là được tùy thuộc và các hũ đựng bánh.

– Hấp: Thường một số các chị em lựa chọn cách làm bánh Flan bằng lồng hấp cần chuẩn bị một nồi hấp được đun sôi nước xếp các hũ caramnen và lồng dùng 1 khăn xô phủ lên mặt các hũ để tránh cho bánh đỡ bị rỗ khi nước từ vung hấp nhỏ xuống. Chú ý hấp bánh lửa nhỏ và trong khoảng thời gian từ 30 – 40 phút có thể dụng tăm thử độ chín của bánh tốt nhất sau 15 phút hấp một. Hoặc các mẹ có thể áp dụng cách làm bánh Flan bằng nồi cơm điện cần chú ý để lượng nước vừa đủ khi sôi không để nước tràn lên. Cần lót một lớp vải hoặc khăn xuống phía dưới hũ, và phủ một lớp khăn xô lên trên để ngăn nước nhỏ xuống bánh. Bật nồi chế độ cook và nấu khoảng 20 phút là được.

• Sản phẩm sau khi chín có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng có thể sử dụng được ngay hoặc chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa. Để tăng thêm hương vị món ăn vào ngày hè oi nóng dùng nắp đậy lại cho kín rồi để vào tủ lạnh ngăn mát.

Một số chú ý khi làm và sử dụng bánh flan bằng sữa tươi có đường

• Điều đặc biệt khi làm món bánh flan cho bé cần lưu ý tới chất lượng nguyên liệu đầu vào. Tuyệt đối không sử dụng những nguyên liệu không đảm bảo hay đã hết hạn sử dụng để đảm bảo sức khỏe khi thưởng thức.
• Trước chế biến các chị em cần lưu ý các dụng cụ cần rửa sạch, tráng nước sôi rồi để khô đảm bảo vệ sinh tránh vi khuẩn có hại.
• Sản phẩm nếu không sử dụng luôn tốt nhất bảo quản trong tủ lạnh cần đậy kính tránh vi khuẩn và sử dụng tối đa trong 3 ngày không để quá lâu để đảm bảo sản phẩm không bị hỏng, mất chất dinh dưỡng. Nếu thấy có mùi lạ, màu sắc thay đổi tuyệt đối không sử dụng vì có thể gây rồi loạn tiêu hóa.
• Nhiệt độ bảo quản caramen hợp ý từ 2-6 độ C đảm bảo bánh sẽ mềm và ngon. Cần để
• Trước khi chế biết các mẹ cần chú ý làm ấm sữa có thể làm nóng bằng cách đun nhỏ lửa trên bếp hoặc lò vi sóng tuyệt đối không nấu sôi. Không nên để cùng với các loại thực phẩm sống hay có mùi làm sản phẩm mau bị hỏng
• Nếu sử dụng cho trẻ cần lưu ý không cho trẻ sử dụng quá sớm tốt nhất cho trẻ sử dụng trên 6 – 8 tháng tuổi là có thể sử dụng. Có một số mẹ kỹ lưỡng cẩn thận 1 tuổi (tùy theo cơ địa, hấp thu của trẻ). Vì thế tốt nhất rước khi cho trẻ sử dụng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên gia dinh dưỡng để có liều lượng sử dụng phù hợp nhất.
• Khi làn cần chú ý về tỉ lệ về công thức giữa trứng và sữa và nhiệt độ quá không chuẩn hoặc thời gian nướng/hấp chưa đủ làm chín bánh làm bánh không đông được như mong muốn.

Cảm ơn các mẹ đã theo dõi bài viết về cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường có tại trang tin tức Vnshop. Hy vọng với những thông tin cung cấp trong bài giúp các chị em nội chợ có thêm cách chế biến món caramen thơm ngon ngon dành cho gia đình vào những ngày hè oi nóng. Đặc biệt các mẹ có thể theo dõi thêm bài viết: cách làm váng sữa từ sữa mẹ, cách làm bánh flan cho bé ăn dặm, cách làm bánh flan cho bé từ sữa công thức . Chúc các bạn đọc luôn khỏe mạnh!

Cách làm bánh flan cho bé từ sữa công thức

Cách làm bánh flan từ sữa mẹ dễ dàng, tiện lợi cho trẻ

Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm