Bạc xỉu là thức uống quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt là trong Sài Gòn. Bạc xỉu hay chính là cà phê sữa pha theo kiểu người Hoa, ít cà phê nhiều sữa. Cùng Bartender HB tìm hiểu công thức làm bạc xỉu siêu đơn giản và ngon trong bài viết dưới đây nhé!
“Bạc xỉu” bắt nguồn từ đâu?
Bạc xỉu có tên ban đầu là “bạc tẩy xỉu phé”. Đây là món đồ uống có nguồn gốc từ người Hoa sống ở khu vực Chợ Lớn – Sài Gòn. Vào những năm 50 – 60, bạc xỉu nóng là món ăn sáng đi kèm của người Hoa tại đây. Tên thức uống ban đầu được gọi theo tiếng Quảng Đông.
“Bạc” là màu trắng, “tẩy” là cái ly không, “xỉu” là một chút, “phé” là cà phê.
Một cốc bạc xỉu được pha chế từ một chút cà phê hòa quyện cùng sữa đặc ngọt ngào trở thành xu hướng thưởng thức đồ uống của người dân Sài thành. Ngày nay, người ta pha chế bạc xỉu theo nhiều cách khác nhau, nào là bạc xỉu 3 tầng, bạc xỉu cốt dừa, bạc xỉu đá,… nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị truyền thống.
Cách làm bạc xỉu đá ngon ngây ngất tại nhà
Nguyên liệu làm bạc xỉu đá
♦ 20 gram bột cà phê
♦ 80ml sữa tươi
♦ 40ml sữa đặc
♦ Đá bào (đá xay)
♦ Các dụng cụ pha chế như phin cà phê, muống khuấy, ly thủy tinh, dụng cụ tạo bọt,…
Các bước làm bạc xỉu đá tại nhà
Bước 1: Ủ cà phê
Đầu tiên, bạn hãy tráng phin cà phê qua nước sôi và để ráo nước.
Cho bộ cà phê vào phin lắc nhẹ cho bột dàn đều. Rót 15ml nước sôi để bột cà phê ướt và đợi trong khoảng 1 phút.
Tiếp đến dùng gài nén nhẹ cà phê xuống, để bột cà phê kết dính lại với nhau. Điều này giúp cà phê thêm đậm đà, không bị nhạt và lỏng.
Rót tiếp vào phin 60ml nước sôi và đậy nắp, đợi cho cà phê nhỏ giọt xuống ly bên dưới.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi
Trong thời gian đợi chiết cà phê, bạn hãy pha hỗn hợp sữa cho cốc bạc xỉu.
Cho 40 ml sữa đặc và một ít nước sôi vào cốc để làm loãng sữa. Dùng muỗng khuấy đều và đổ thêm sữa tươi vào ly.
Bước 3: Tạo bọt
Sau khi chiết cà phê xong, bạn dùng dụng cụ đong lấy 10ml cốt cà phê phin.
Dùng cây tạo bọt bằng tay hoặc dùng thìa đánh nhẹ để tạo lớp bọt bồng bềnh ở trên.
Cuối cùng rót hỗn hợp cà phê tạo bọt vào ly sữa đã chuẩn bị ở bước 2, rồi thêm đá bào và khuấy đều.
Như vậy bạn đã có được cốc bạc xỉu đá ngon chuẩn vị nhà hàng.
* Lưu ý: Nếu muốn làm bạc xỉu 3 tầng, thì đến bước 3, bạn hãy chuẩn bị chiếc ly thủy tinh cao (350 ml). Đầu tiên là rót sữa đặc, sau đó thêm đá bào khoảng 2/3 cốc, rót sữa tươi vào để tạo thành tầng thứ 2. Cuối cùng là đổ phần cà phê đánh bọt lên trên cùng. Công đoạn này sẽ cần đến sự khéo léo 1 chút để thức uống của bạn không những ngon mà còn phân tầng đẹp mắt.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm cà phê capuchino đơn giản không cần máy đang được nhiều người tìm kiếm nhé!
Hy vọng với cách pha bạc xỉu mà Bartender HB chia sẻ hôm nay, bạn đã có thể tự tay pha chế thức uống này tại nhà và thưởng thức chúng mỗi sáng cùng người thân, bạn bè.
TRUNG TÂM PHA CHẾ BARTENDER HB HÀ NỘI
Hotline: 0962363963 – 0902201196
Email: [email protected]
Địa chỉ: 262 Lê Trọng tấn – Thanh Xuân – Hà Nội
Website: http://hocphachehanoi.com.vn/
Top 22 cách làm bạc xỉu đá biên soạn bởi Nhà Xinh
5 cách pha bạc xỉu ngon như quán cà phê ngay tại nhà
- Tác giả: hotaircoffee.com
- Ngày đăng: 12/09/2022
- Rate: 4.71 (438 vote)
- Tóm tắt: Các bước pha bạc xỉu nóng … Cho vào phin một lượng bột cà phê vừa đủ sau đó cho thêm 10ml nước sôi và ủ trong vòng 20 giây. Tiếp theo cho thêm …
Cách làm bạc xỉu bằng cà phê hòa tan
- Tác giả: hanghieugiatot.com
- Ngày đăng: 09/07/2022
- Rate: 4.48 (540 vote)
- Tóm tắt: Thế nên, màu sắc bạc sỉu hơi nâu kem, còn cafe sữa đá thông thường thì nâu đen. 1.5. Bạc sỉu khác biệt thế nào với latte, macchiato? Cách làm bạc xỉu vốn là sự …
Bạc xỉu là gì? Công thức pha chế bạc xỉu gây ghiền cao! – Visty
- Tác giả: visty.vn
- Ngày đăng: 08/24/2022
- Rate: 4.24 (339 vote)
- Tóm tắt: Nhưng với nhiều người, sữa đặc pha nóng có hương không hợp với họ lắm, thành ra có người đã thử cho thêm cà phê vào xem có dễ uống hơn không. Nhưng ai ngờ, cách …
- Kết quả tìm kiếm: Nếu bạn làm bạc xỉu nóng, hãy đun sữa tươi lên tầm 65-70 độ nha. Sữa ở nhiệt độ đó có hương vị béo và ngọt nhất nhé. Nếu không có nhiệt kế thì bạn chỉ cần đun đến khi có lăn tăn bọt là nhấc ra, tránh đun sôi, sữa sôi sẽ không ngon bằng sữa ở nhiệt …
Bạc xỉu là gì? Cách pha bạc xỉu ngon ngất ngây
- Tác giả: sapo.vn
- Ngày đăng: 11/28/2022
- Rate: 4.07 (216 vote)
- Tóm tắt: 3.2. Cách làm bạc xỉu đá … Dùng nước sôi tráng sơ phin cafe cho sạch. Sau đó, cho bột cafe vào phin rồi rót một ít nước sôi để làm ướt bột. Tiếp …
- Kết quả tìm kiếm: Như vậy, Bạc xỉu là gì? Nó có nguồn gốc từ đâu và cách pha chế như thế nào là chuyên nghiệp? Tất cả câu trả lời đã có trong bài viết bên trên. Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe thì đừng bỏ qua nhé. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hơn …
cà phê bạc xỉu-từ nguồn gốc lịch sử đến hiện đại
- Tác giả: otcafengon.com
- Ngày đăng: 08/11/2022
- Rate: 3.93 (486 vote)
- Tóm tắt: Bạc xỉu đá · cách làm: · cho 30ml sữa đặc vào ly · thêm 100ml sữa tươi · cho đá bi gần đầy ly · lặc bọt 30ml cà phê rót lên trên · đơn giản như vậy bạn đã có 1 ly bạc …
5 Cách pha bạc xỉu ngon mê ly, thực hiện vô cùng đơn giản
- Tác giả: danhgiatot.vn
- Ngày đăng: 01/27/2022
- Rate: 3.63 (545 vote)
- Tóm tắt: Khi đánh bọt vào bình Standard Shaker, bạn cho vào một ít đá lạnh rồi cho hết cà phê nguyên chất vừa pha xong vào trong bình rồi đậy nắp bình …
- Kết quả tìm kiếm: Đầu tiên, trán phin cà phê bằng nước nóng rồi cho hết 25gr bột cà phê vào phin, dùng tay lắc đều rồi nén chặt cà phê. Tiếp đó, đặt phin cà phê lên trên ly rồi cho thêm vào phin cà phê 30ml nước nóng lên trên bề mặt cà phê, đậy nắp phin lại và ủ …
Bạc xỉu là gì? Cách làm bạc xỉu ngon cực kì đơn giản
- Tác giả: huongvicafe.com
- Ngày đăng: 11/21/2022
- Rate: 3.42 (225 vote)
- Tóm tắt: Đầu tiên hãy rót 15ml sữa đặc vào ly, sau đó bỏ đá bào hoặc đá viên vào khoảng 2/3 ly rồi rót nhẹ 60ml sữa tươi vào ly, hay rót sữa tươi bằng …
- Kết quả tìm kiếm: Sữa đặc đem pha với nước sôi sẽ có mùi hơi béo và khó uống nên người Hoa đã thêm một chút cà phê vào để nó lấn át bớt đi mùi sữa đặc làm dậy lên mùi cà phê thơm dễ chịu. Dần dần người Việt Nam cũng quen với thức uống này và gọi tên như cách mà người …
【99% Chưa Biết】 Cách Pha Bạc Xỉu Nóng Siêu Ngon Giá Tốt
- Tác giả: f5cafe.com
- Ngày đăng: 11/17/2022
- Rate: 3.35 (465 vote)
- Tóm tắt: Công thứ pha chế món Bạc Xỉu Nóng Siêu Ngon của F5cafe. Sữa đặc: 30ml sữa đặc. Nước: 60ml nước sôi. Sữa tươi: 10ml sữa tươi. Cafe: 10ml cafe. Cách pha chế.
CÁCH PHA CÀ PHÊ BẠC XỈU NGON BỔ RẺ TẠI NHÀ
- Tác giả: jarvis.vn
- Ngày đăng: 10/27/2022
- Rate: 3.05 (223 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu: … Dụng cụ: … Cách pha cà phê bạc xỉu nóng: Bước 1: Pha cafe bằng phin với công thức chế nước sôi thành 2 lần. Lần 1 đổ 10ml nước sôi và ủ trong …
- Kết quả tìm kiếm: Cà phê bạc xỉu là cách gọi xuất phát đầu tiên từ Sài Gòn và lâu dần trở nên phổ biến khắp cả nước ta. Dường như với người Việt, bên cạnh cafe đen, cafe đá thì món cafe bạc xỉu cũng được ưa chuộng hơn cả. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cà phê bạc xỉu là …
Cách làm bạc sửu ngon
- Tác giả: quataynguyen.com.vn
- Ngày đăng: 09/29/2022
- Rate: 2.83 (64 vote)
- Tóm tắt: Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cách làm cafe bạc xỉu cốt dừa béo ngậy; Cách pha bạc xỉu nóng. Bạc xỉu là gì? Cách làm bạc xỉu (bạc sỉu) đá ngon gây nghiện.
Bạc xỉu là gì? Cách làm bạc xỉu bằng cà phê gói
- Tác giả: caphephonui.com
- Ngày đăng: 05/27/2022
- Rate: 2.89 (56 vote)
- Tóm tắt: * Cách làm: – Bước 1: Cho vào ly 30ml sữa đặc, 30ml cà phê, khuấy đều. Để lại khoảng 20-30ml hỗn hợp để đánh tạo …
- Kết quả tìm kiếm: * Cách làm: – Bước 1: Cho 20ml sữa đặc vào đáy cốc – Bước 2: Cho 30ml sữa tươi, 40ml nước sôi, 20ml sữa đặc, 5ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ. Đun nóng đến khi mặt sữa sủi bọt lăn tăn. – Bước 3: Cho thêm khoảng 20 – 30ml cà phê vào cốc. Hoặc bạn có thể …
Cách pha bạc xỉu đá ngon đơn giản
- Tác giả: lyoncoffee.com.vn
- Ngày đăng: 04/20/2022
- Rate: 2.75 (122 vote)
- Tóm tắt: Cách pha ly bạc xỉu đá ngon đơn giản tại nhà:
Dụng cụ để làm ly bạc xỉu đá ngon đơn giản tại nhà:
Cà phê pha phin:
Sữa đặc và nước sôi: - Kết quả tìm kiếm: Cách pha chế cafe bạc xỉu đá ngon đơn giản tại nhà, hướng dẫn công thức cách làm, bật mí giá vốn 1 ly cafe từ Lyon Coffee. Qua bài viết trên, LYON mong góp phần nhỏ để anh chị thêm kiến thức về các loại cà phê hiện nay. Hãy tin tưởng và chọn Lyon …
3 cách pha bạc xỉu đơn giản cực ngon
- Tác giả: vuanem.com
- Ngày đăng: 01/29/2022
- Rate: 2.65 (92 vote)
- Tóm tắt: Nước nóng; Đá viên; Phin pha cà phê, dụng cụ tạo bọt, ly đựng, muỗng… cách pha bạc …
- Kết quả tìm kiếm: Trong một ly bạc xỉu sẽ có cà phê, sữa tươi, sữa đặc tạo nên hương vị thơm ngon cực hấp dẫn. Đặc biệt, cà phê chứa caffeine có tác dụng giúp tỉnh táo và tập trung tinh thần. Chính vì vậy, người ta thường thưởng thức ly bạc xỉu và buổi sáng để làm …
Hướng dẫn Cách làm cà phê bạc xỉu đá ngon – Kahchan
- Tác giả: kahchan.vn
- Ngày đăng: 08/27/2022
- Rate: 2.43 (123 vote)
- Tóm tắt: cà phê bạc xỉu là cafe truyền thống của Việt Nam, có nhiều cách pha chế cà phê bạc xỉu, nhưng phong trào hot hiện đại là sử dụng máy đánh sữa tạo bọt milk …
Hướng dẫn cách pha bạc xỉu nóng đơn giản, thơm ngon như ngoài tiệm
- Tác giả: xebanhmithonhiky.vn
- Ngày đăng: 09/25/2022
- Rate: 2.42 (113 vote)
- Tóm tắt: Bước đầu tiên, bạn cần cho trước 20ml sữa đặc vào đáy cốc sau đó cho thêm 40ml nước sôi, 30ml sữa tươi không đường, 30ml sữa đặc, 5ml nước cốt …
- Kết quả tìm kiếm: Trên đây là cách pha bạc xỉu nóng đơn giản nhưng cho ra thành phẩm cực hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm cho mình một ly bạc xỉu thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà thôi nào! Bên cạnh đó, bạn cũng có …
5 cách pha cà phê bạc xỉu ngon ngất ngây
- Tác giả: autoshop.com.vn
- Ngày đăng: 12/26/2022
- Rate: 2.2 (73 vote)
- Tóm tắt: Cuối cùng cho 30ml sữa đặc và 100ml sữa tươi cốc kèm theo 1 ít đá lạnh và khuấy đều để tạo tầng thứ nhất. Đổ cafe đã được tạo bọt vào cốc làm …
- Kết quả tìm kiếm: Ủ 17 gram – 20 gram cà phê với 10ml nước nóng trong phin khoảng 20 giây. Sau đó đặt nắp gài, cho 40ml nước sôi và chờ cà phê ra hết, và để nguội. Cho đá nhuyễn vào ⅓ ly, thêm vào 30ml sữa đặc. Kết tiếp cho ⅔ đá và ly đổ 100ml sữa tươi vào và cuối …
257# CÔNG THỨC PHA CHẾ BẠC XỈU ĐÁ
- Tác giả: congthucphache.com
- Ngày đăng: 08/28/2022
- Rate: 2.13 (148 vote)
- Tóm tắt: CÁCH PHA TRÀ SỮA. BẠC XỈU ĐÁ. Cách 1: Áp dụng cho khách uống tại quán, làm 3 tầng. Bước 1: Pha cà phê phin: Pha phin nhỏ thì dùng 20g cà phê + ít muối ăn + …
2 công thức pha bạc xỉu đá cực thơm ngon ngay tại nhà
- Tác giả: beponghoang.com
- Ngày đăng: 06/06/2022
- Rate: 2.1 (106 vote)
- Tóm tắt: Cách để pha cà phê phin ngon để làm bạc xỉu đá · Một vài lưu ý cần nhớ khi làm bạc xỉu tại nhà · Bạc xỉu trong hồi ức của những người con Sài Gòn …
Máy bơm rửa xe đa năng
- Tác giả: maybomruaxe.net
- Ngày đăng: 08/25/2022
- Rate: 2.06 (149 vote)
- Tóm tắt: 2. Cách làm bạc xỉu đá · Bước 1: Cho bột cà phê vào phin, đổ 10ml nước sôi rồi ủ trong 20 giây và sau đó cho thêm 100ml nước sôi vào ủ cho đến …
- Kết quả tìm kiếm: Theo Wikipedia, bạc xỉu hay bạc sỉu là món đồ uống có nguồn gốc từ người Hoa sinh sống lâu năm ở vùng Sài Gòn – Chợ Lớn những năm 1950 – 1960. Thuật ngữ gốc của bạc xỉu là “bạc tẩy xỉu phé”, trong đó thì “bạc” là màu trắng/màu bạc; “tẩy” đề cập đến …
Mách bạn cách làm bạc xỉu cực ngon cho quán cafe
- Tác giả: cukcuk.vn
- Ngày đăng: 06/21/2022
- Rate: 1.99 (86 vote)
- Tóm tắt: Bạn sử dụng một ly không sau đó cho vào đó khoảng ⅓ chiều cao của chiếc ly, thêm 3 muỗng cafe sữa đặc vào. Tiếp tục cho thêm đá sao cho vừa tới …
- Kết quả tìm kiếm: Bạc xỉu (hay bạc sỉu, pạc xỉu, pạc sỉu,..) là gọi tắt của cụm từ “bạc tẩy xỉu phé” – âm Quảng Đông. Trong đó, bạc là màu trắng; tẩy là đáy; xỉu là nhỏ, ít một chút (phó từ); phé là cà phê. Bạc tẩy xíu phé (bạch để tiểu phê/phi) không có nghĩa là …
Cách làm bạc xỉu uống là nghiền
- Tác giả: vietblend.vn
- Ngày đăng: 10/16/2022
- Rate: 1.79 (143 vote)
- Tóm tắt: Chữ “bạc xỉu” là gọi tắt của cụm từ “bạc tẩy xỉu phé”, đây là tiếng người Tàu khá phổ thông sống ở Sài Gòn. Bạc là màu trắng, tẩy là ly không, xỉu là một tí, …
- Kết quả tìm kiếm: Sữa đặc pha với nước sôi hơi béo quá và có mùi hơi khó uống nên những người Hoa đó đã thêm một chút cà phê vào cho cốc sữa dậy mùi cà phê và át đi mùi của sữa đặc. Dần dà những người khách Việt quen dần với món ăn và cách gọi đó, từ đó dùng luôn …
Bạc xỉu là gì? Cách làm BẠC XỈU nóng đơn giản tại nhà
- Tác giả: hocphache.com.vn
- Ngày đăng: 10/23/2022
- Rate: 1.6 (59 vote)
- Tóm tắt: Các bước thực hiện · Cho sữa bò tươi nguyên chất, một ít siro đường và đá viên vào bình lắc (bình shaker). · Đổ sữa đặc vào ly, sau đó bạn rót hỗn …
- Kết quả tìm kiếm: Bạc xỉu là thức uống truyền thống pha từ sữa nóng thêm chút cà phê có mùi vị thơm ngon. Theo như HPCViet tìm hiểu thì từ nhiều thập niên trước, món thức uống này đã trở nên quen thuộc với người Sài Gòn. Chữ bạc xỉu là gọi tắt của cụm từ “bạc tẩy xỉu …
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!