Chè đậu ván từ lâu đã là một món ăn nổi tiếng của vùng đất kinh thành Huế, mang hương vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng vị ngọt bùi của đậu ván chắc mẩy. Và bài viết hôm nay, Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè đậu ván ngon ngọt chuẩn vị cố đô Huế nhé!
Mặc dù các món chè là đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, trong đó có món chè đậu ván nhưng để thưởng thức được hương vị này không nhất thiết phải đến với Huế đâu nhé! Bởi với công thức nấu chè đậu ván được làm từ nguyên liệu đơn giản và dễ dàng sau đây là bạn có thể có được món ăn đúng vị rồi đấy!
Cách chọn đậu ván
Chọn những hạt đậu ván vừa, tròn đều, có màu vàng tự nhiên. (Ảnh: Internet)
Để món chè đậu ván ngon đúng chuẩn, bạn nên chọn loại đậu ván ta, là loại đậu có hạt ván vừa, tròn đều, có màu vàng tự nhiên, khi sờ vào hạt đậu khô không bị ẩm. Bạn không nên chọn loại đậu hạt méo hoặc bị sâu và có màu vàng ngả xám. Để đảm bảo chất lượng bạn có thể mua đậu trong những siêu thị lớn.
Cách làm
Nguyên liệu chè đậu ván
- 400g đậu ván
- 200g đường
- 100g bột năng
- 3 chiếc lá dứa
- Dừa nạo
- 200ml sữa tươi không đường
Chè đậu ván béo ngậy, thơm ngon (Ảnh: Internet)
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế và nấu đậu ván
Đậu ván khi mua về bạn đem rửa và đãi sạch, nhặt bỏ hết hạt bị hư, mốc hoặc hạt lép. Sau đó, đem đậu ngâm với nước khoảng 8 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm để hạt đậu nở to mềm. Đây chính là bí quyết để món chè đậu ván thơm ngon, chín mềm và không bị nát. Tiếp theo, khi ngâm xong, bạn đổ đậu ván ra rổ, dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi đãi sạch vỏ, và để ráo đậu.
Bạn cho nồi lên bếp, cho đậu ván vào và tiến hành hấp cách thủy khoảng 30 phút. Hoặc bạn cũng có thể nấu đậu bằng nồi cơm điện nếu không có nồi hấp.
Bước 2: Chuẩn bị những nguyên liệu khác
Bạn đem bột năng hòa với nước và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
Cho nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi, rồi cho lá dứa đã rửa sạch, cắt khúc vào. Sau đó, bạn cho thêm đường vào và đun sôi, khuấy đều đến khi đường tan hết là được.
Bạn đem dừa đã bào thành sợi cho vào tô, cho thêm ít nước nóng rồi nhào bóp và vắt lấy nước cốt dừa để riêng. Lưu ý, bạn nên nhào mạnh tay để phần bã dừa được vắt sạch.
Bước 3: Nấu nước chè
Khi nồi nước đường để nấu chè nấu khoảng 10 phút và đã lan tỏa hương thơm của lá dứa, thì bạn vớt hết lá dứa ra ngoài, rồi nêm nếm vị cho ngọt vừa với vừa khẩu vị. Tiếp theo, bạn đổ từ từ phần bột năng vào, vừa đổ vào vừa khuấy đều tay đến khi thấy nước chè đặc sánh thì bạn dừng lại.
Lưu ý: Nếu bạn muốn món chè đậu ván không bị đặc sánh hoặc muốn đặc sánh hơn nữa, bạn có thể tăng hoặc giảm bớt lượng bột năng.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, nấu sôi. Tiếp theo, bạn cho 100ml sữa tươi không đường cùng 1 ít bột năng và 2 ống vani vào, khuấy đều lên. Nêm nếm với ít đường và ít muối để có vị hài hòa. Nấu đến khi nước cốt dừa sôi lần nữa thì tắt bếp, để nguội.
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi đậu ván chín, bạn cho đậu ván vào nồi nước đường lá dứa, đảo nhẹ tay để không làm hạt đậu bị nát. Sau đó, bạn múc chè ra từng ly nhỏ, rồi cho phần nước cốt lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy!
Với món chè đậu ván này, bạn có thể ăn khi còn nóng hoặc lạnh đều được. Nếu ăn lạnh, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho thêm ít đá bào vào chè là được.
Chè đậu ván có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm của món chè đậu ván
Chè đậu ván ngọt vừa, có độ sánh vừa phải, có hương thơm hấp dẫn.
Đậu ván chín mềm, ngấm đều và hòa quyện với lớp nước cốt dừa bép ngậy. Đây cũng chính là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của món chè nức tiếng cố đô Huế.
Chè đậu ván có nhiều đường nên các bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh quá lâu sẽ làm cho đậu cứng khiến món chè không ngon.
Với cách làm chè đậu ván ngon béo như trên đây, các bạn có thể thực hiện tại gia và mang đến cho người thân hương vị của vùng đất kinh kỳ rồi đấy! Chúc các bạn thành công.
Top 17 cho vani vào chè khi nào biên soạn bởi Nhà Xinh
Công thức nấu chè bí ngô, váng sữa vani cho bé ăn dặm bé 6 tháng ngon miệng và đủ dưỡng chất mỗi ngày cho con
- Tác giả: familyaz.net
- Ngày đăng: 05/16/2022
- Rate: 4.98 (762 vote)
- Tóm tắt: Cho hỗn hợp vào nồi, đun trên bếp tới khi chín. Độ đặc loãng của chè phụ thuộc vào lượng sữa dừa nhé, hoặc trong quá trình đun mà chè đặc …
Bột vani hiệu Bươm Bướm
- Tác giả: giavivietan.com
- Ngày đăng: 11/27/2022
- Rate: 4.79 (593 vote)
- Tóm tắt: Cách dùng: Vanilline Vianco dùng để làm bánh, mứt, kem, nấu chè hoặc rang, pha cà phê cho mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn. Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng …
Chè cốm – Lưu ngay 5 công thức nấu chè thơm ngon, thanh mát
- Tác giả: vinpearl.com
- Ngày đăng: 05/13/2022
- Rate: 4.27 (337 vote)
- Tóm tắt: Bước 4: Cho 1 ít vani vào nồi để tạo mùi thơm. Với những người thích ăn béo có thể cho thêm nước cốt dừa khi thưởng thức.
- Kết quả tìm kiếm: Nếu mùa thu Hà Nội tạo ấn tượng bởi du khách bởi món chè cốm, xôi cốm thì Huế là thủ phủ của những món chè thơm ngon, trong đó có chè cốm lá dứa. Vì vậy, nếu bạn thuộc “team ghiền chè”, đừng quên ghé qua mảnh đất cố đô để thưởng thức những món chè …
Cách nấu chè đậu ván tại nhà ngon ngất ngây
- Tác giả: daotaobeptruong.vn
- Ngày đăng: 04/13/2022
- Rate: 4.08 (344 vote)
- Tóm tắt: Khi nước cốt dừa sôi, cho thêm 100ml sữa tươi không đường, 1 chén nhỏ nước bột năng đã hòa tan và 2 ống vani vào cùng, khuấy đều cho đến khi sôi, …
- Kết quả tìm kiếm: Bước 2: Bạn cho đậu ván vào xửng hấp, sau đó bật bếp, cho xửng hấp lên hấp khoảng 30 – 40 phút cho đậu chín hoàn toàn. Bạn nên ăn thử thấy đậu mềm, bùi và có vị ngọt tự nhiên là được. Còn nếu khi ăn thấy đậu hơi cứng, chưa thấy vị bùi thì bạn hấp …
Cẩn trọng bột vani ống ba không
- Tác giả: vietq.vn
- Ngày đăng: 06/30/2022
- Rate: 3.94 (425 vote)
- Tóm tắt: Theo đó, bột vani được đóng vào trong các hộp nhựa trắng nhỏ, … dùng quá tay thì sẽ làm cho món bánh, chè, kem… khi “ra lò” sẽ có vị đắng, …
- Kết quả tìm kiếm: Bên cạnh các loại vani đóng gói có nguồn gốc, tem mác rõ ràng thì hiện ở các chợ đầu mối bán buôn bán lẻ đồ khô, ống vani lên ngôi và giữ vị trí thống trị bởi giá rẻ bèo và rất tiện lợi khi sử dụng. Theo đó, bột vani được đóng vào trong các hộp nhựa …
Vani Là Gì? Những Điều Cần Biết Về Vani Để Nấu Ăn, Làm Bánh Ngon Hơn
- Tác giả: chefjob.vn
- Ngày đăng: 08/01/2022
- Rate: 3.67 (275 vote)
- Tóm tắt: Vani (tên tiếng Anh là Vannilla) là loại hương liệu có mùi thơm ngọt ngào, thường được dùng để cho vào bánh, chè, kem và một số món ăn khác, tăng độ thơm ngon …
- Kết quả tìm kiếm: Vani (tên tiếng Anh là Vannilla) là loại hương liệu có mùi thơm ngọt ngào, thường được dùng để cho vào bánh, chè, kem và một số món ăn khác, tăng độ thơm ngon cho món ăn. Trên thị trường hiện nay có bán 3 dạng vani đó là: Dạng bột, trái nguyên và …
Hướng nấu chè đậu xanh thơm ngon giải nhiệt ngày hè
- Tác giả: sawasdee.vn
- Ngày đăng: 05/02/2022
- Rate: 3.53 (252 vote)
- Tóm tắt: Thêm đường, vani vào, bật bếp nấu đậu tiếp và khuấy đều cho đường tan. Chè đậu xanh … Khi nào đậu chín, dùng muôi quậy nhẹ và thêm đường cho vừa miệng, …
- Kết quả tìm kiếm: Món chè đậu xanh đánh vốn là cách làm các món ăn vặt xuất phát từ Huế. Đây là vùng đất còn lưu giữ lại những nét đẹp văn hóa tâm linh cổ truyền nhất của cả nước. Vào những ngày cúng Rằm, thôi nôi,…họ thường nấu các món chè đậu để bày mâm cỗ. Trong …
Hướng dẫn cách nấu chè đậu ván béo bùi, thơm mát hấp dẫn
- Tác giả: hc.com.vn
- Ngày đăng: 06/23/2022
- Rate: 3.19 (302 vote)
- Tóm tắt: Khi nước cốt dừa sôi, cho thêm 100ml sữa tươi không đường, 1 chén nhỏ nước bột năng đã hòa tan và 2 ống vani vào cùng, khuấy đều cho đến khi sôi, …
- Kết quả tìm kiếm: – Đậu ván bạn nhặt bỏ hết những hạt bị hư, mốc hoặc lép. Sau đó rửa sơ với nước rồi đem ngâm đậu ván trong nước ấm ít khoảng 3 – 8 giờ để cho hạt đậu nở to và mềm. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn dùng tay vò nhẹ cho vỏ đậu bong vỏ ra rồi đãi sạch, …
Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn mịn, thơm ngon cúng Rằm
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 07/23/2022
- Rate: 3.11 (456 vote)
- Tóm tắt: Các nước nấu chè đậu xanh nấu với vani đơn giản nhất tại nhà. … Sau khi ngâm đậu xanh, bạn vớt ra cho vào nồi cơm điện.
- Kết quả tìm kiếm: Cách làm nước cốt dừa: Bạn cho ít nước lọc vào một cái nồi sạch khác. Đổ lon nước cốt dừa với bột năng, phần đường còn lại vào, khuấy đều và đun sôi. Nấu nước cốt dừa đến khi sánh đặc lại vừa vị là được. Múc chè đậu xanh ra chén/ ly. Sau đó, rưới …
Cách nấu chè đậu ván thơm ngon tại nhà
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 04/11/2022
- Rate: 2.88 (121 vote)
- Tóm tắt: Khi nước cốt dừa sôi, cho sữa tươi không đường, một bát nhỏ nước bột năng đã hòa tan và 3 ống vani vào cùng, khuấy đều cho đến khi sôi.
Cách nấu chè đỗ đen đặc thơm ngon – HTNC
- Tác giả: hotronghiencuu.com
- Ngày đăng: 07/25/2022
- Rate: 2.89 (126 vote)
- Tóm tắt: Trước khi bắc nồi chè xuống bếp, bạn cho vani vào nồi chè và quấy đều, … cách nấu chè đỗ đen đặc rất đơn giản dễ làm phải không nào?
- Kết quả tìm kiếm: Cách nấu chè đỗ đen đặc với hương vị thơm ngon thực sự rất dễ dàng, nó sẽ mang đến cảm giác ấm áp trong mùa đông lạnh, giúp gia đình gần gũi hơn. Chỉ cần một chút nguyên liệu cần thiết của các món chè thông thường, với các mẹo nhỏ trong cách chế …
Vanilla Là Gì? Cách Làm Tinh Chất Vani Làm Bánh Đơn Giản Tại Nhà
- Tác giả: daylambanh.edu.vn
- Ngày đăng: 03/04/2022
- Rate: 2.64 (147 vote)
- Tóm tắt: Vani (tiếng Việt) và Vanilla (tiếng Anh) cùng dùng để chỉ nguyên liệu có mùi thơm ngọt ngào, thường được cho vào bánh, chè, kem để tăng độ thơm ngon cho …
- Kết quả tìm kiếm: Trong quá trình quả lên men và ủ dưới điều kiện đặc biệt, tinh chất Vanillin tự nhiên cùng với hơn 250 thành phần tự nhiên có sẵn trong quả sẽ tác dụng với nhau cùng hoà quyện và tạo nên mùi thơm vô cùng độc đáo. Cho đến nay mùi thơm này vẫn chưa …
Cách nấu món chè đậu xanh thanh nhiệt mát lạnh tuyệt ngon
- Tác giả: dauxanhducphuong.com.vn
- Ngày đăng: 08/10/2022
- Rate: 2.5 (154 vote)
- Tóm tắt: Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu hư, cho lên bếp nấu đến khi chín mềm. Cho đường phèn vào khuấy đều cho tan hết đường, tắt lửa và cho ống vani vào. Đợi …
- Kết quả tìm kiếm: Rong biển rất mát lại bổ dưỡng có thể ngừa bệnh bướu cổ, vậy tại sao chúng ta lại bỏ qua một món ăn vừa ngon lại vừa bổ như thế được đúng không? Mình sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món chè đậu xanh rong biển, một món ăn chơi tuyệt vời cho ngày hè đấy. …
Nhớ hương vani – TẠP CHÍ ĐIỆN TỬ VĂN HÓA VÀ PHÁT TRIỂN
- Tác giả: vanhoavaphattrien.vn
- Ngày đăng: 03/04/2022
- Rate: 2.42 (161 vote)
- Tóm tắt: … mấy ống vani nhỏ xíu thần thánh ấy cho vào nồi chè sau khi nấu … Tôi cũng mấy lần tìm hiểu xem ‘cây vani” là cây gì để ra mùi vani …
- Kết quả tìm kiếm: Sau ba lần xả cho đậu đen hết vị thuốc muối, thì mẹ sẽ vắt nước cốt của dừa khô để riêng, vắt tiếp nước dảo cho vào nấu đậu đen. Đây mới là nồi chè thật sự, vì mẹ sẽ nấu tầm một tiếng đồng hồ nữa thì cho đường, nước cốt dừa vào khuấy đều rồi cho …
Ống vani có tác dụng gì? – Bánh ngon của tôi
- Tác giả: banhngoncuatoi.wordpress.com
- Ngày đăng: 07/19/2022
- Rate: 2.49 (134 vote)
- Tóm tắt: Nếu để bột vani vào cồn thì có thể bị tan hết nhưng nếu bạn để trong nước thì chỉ tan 1-5% thôi cho nên sẽ còn lưu lại mùi thơm khi làm bánh …
- Kết quả tìm kiếm: – Tương tự như vậy, những bạn không thích bánh quá béo thì khi cho bánh vào khay nướng, thay vì phết bơ, dầu ăn lên khay thì các bạn có thể dùng giấy thấm dầu. Bánh quy mềm hấp dẫn người thưởng thức ngay từ hình thức bên ngoài với vỏ bánh có vị giòn …
Cách Nấu Chè Đậu Đen Ngon, Nhanh Nhừ Dễ Làm Tại Nhà
- Tác giả: btaskee.com
- Ngày đăng: 03/14/2022
- Rate: 2.27 (74 vote)
- Tóm tắt: Cách nấu chè đậu đen mà bTaskee chia sẻ dưới đây rất dễ làm mà ai cũng … Cho đến khi sôi trở lại thì bạn hạ lửa nhỏ và bỏ 1 ống vani vào.
- Kết quả tìm kiếm: Chè đậu đen mang hương vị truyền thống, nét dân dã được nhiều người yêu thích dùng để giải nhiệt, thổi bay những cơn nắng nóng trong mùa hè. Vị ngọt dịu của đậu đen kết hợp với nước cốt dừa thơm béo làm “nức lòng” những tín đồ ẩm thực. Cách nấu chè …
Bột vani có độc hại không?
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 02/24/2022
- Rate: 2.22 (113 vote)
- Tóm tắt: Chính vì vậy, bột vani đã trở thành một gia vị, hương liệu có mặt ở hầu hết các gian bếp. Là một vũ khí bí mật giúp cho các món bánh, chè ngon hơn rất nhiều.
- Kết quả tìm kiếm: Ngoài ra, bạn cũng nên mua các sản phẩm vani có nguồn gốc, tem mác rõ ràng. Vì trên thị trường có bày bán rất nhiều bột vani không rõ nguồn gốc với giá rẻ bèo. Nếu sử dụng phải những sản phẩm chứa nhiều chất hóa học độc hại thì có thể gây hại cho …
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!