Cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn

Dầu mè (dầu vừng) là loại một loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt mè, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu về tác dụng của dầu mè và sử dụng dầu mè thế nào cho đúng?

Dầu mè chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe như các axit béo, mangan, sắt, kẽm, canxi, vitamin B6, phốt pho, magie, tryptophan, vitamin K… Ngoài dùng trong nấu ăn thì dầu mè còn có nhiều tác dụng khác, tham khảo bài viết sau để biết thêm về tác dụng của dầu mè và cách dùng dầu mè đúng chuẩn nhé.

1Thông tin về các loại dầu mè

Dầu mè đen

Dầu mè đen hay còn gọi là dầu vừng đen là loại dầu được ép từ hạt mè đen, giúp người dùng dễ dàng sử dụng, chế biến thực phẩm hoặc dùng trực tiếp, có mùi thơm bùi đặc trưng.

Dầu mè đen

Dầu mè trắng

Dầu mè trắng được ép từ hạt mè trắng có công dụng giúp bảo vệ gan và hạ huyết áp. Trong mè trắng có chứa các chất xơ vì vậy giúp ngăn ngừa táo bón rất hiệu quả. Hạt mè chính là loại thực phẩm chứa hàm lượng Vitamin E cao nhất.

Dầu mè trắng

Có thể nói dầu mè không chỉ đơn thuần là một gia vị thông thường, mà là thứ quyết định độ ngon của một món ăn, chỉ cần sử dụng và kết hợp đúng món thì dầu mè sẽ giúp chúng ta có được một món ăn ngon đầy tâm đắc. Cho nên việc sử dụng loại dầu mè nào thì tùy theo nhu cầu và khẩu vị của từng người mà chọn lựa

2Tác dụng của dầu mè

Giảm huyết áp

Dầu mè giúp giảm huyết áp

Trong dầu mè có chứa chất chống oxy hoá và chống viêm là sesamol giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh về tim mạch khác, dùng dầu mè thay thế cho các loại dầu ăn khác giúp giảm huyết áp đáng kể.

Chắc khoẻ xương

Hàm lượng kẽm và canxi trong dầu mè khá cao, cao hơn các loại dầu ăn khác giúp xương phát triển khoẻ mạnh và ngăn ngừa các bệnh liên quan về xương.

Ngăn ngừa thiếu máu

Trong dầu mè có chứa hàm lượng nhỏ chất sắt giúp hỗ trợ hình thành các tế bào máu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

Giảm tình trạng táo bón

Hạt dầu mè khá giàu chất xơ, đồng thời cũng giàu chất béo và protein tốt cho người bị táo bón, dầu mè rất tốt cho người ăn chay.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Dầu mè tốt cho người tiểu đường

Trong dầu mè có chứa hàm lượng magie khá cao cùng với các thành phần khác giúp giảm lượng đường trong máu, phù hợp với người bệnh tiểu đường, dùng dầu mè thay thế dầu ăn thường ngày sẽ tốt cho người có đường huyết cao.

Làm đẹp da

Dầu mè giúp dưỡng ẩm cho da, tăng độ đàn hồi, hàm lượng kẽm cao trong dầu mè giúp sản xuất collagen giúp chống lão hoá da.

3Sử dụng dầu mè đúng cách

Món chiên

Món chiên

Khi làm đồ chiên, hãy cho thêm một lượng dầu mè vào chung với dầu chiên của bạn.

Điều này giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn. Ngoài ra, dầu mè khó bị oxy hóa, nên cũng sẽ làm tăng độ giòn cho thức ăn.

Cho một chút dầu mè vào đánh chung với trứng trước khi chiên giúp trứng mềm xốp hơn.

Khi nhào bột

Tùy vào giai đoạn bạn cho dầu mè vào trộn với bột bánh mà nó sẽ phát huy những tác dụng khác nhau. Thêm dầu mè vào sau cùng khi nhào bột để duy trì mùi thơm, cho dầu mè vào đầu tiên sẽ giúp hương vị đậm đà hơn.

Đồ nướng

Đồ nướng

Sử dụng dầu mè cho các món nướng sẽ làm cho bề mặt của món ăn đẹp mắt và tăng hương vị của món ăn. Với cá khô để lâu, việc tẩm dầu mè lên trên bề mặt của cá sẽ làm cho gia vị thấm đều khi nướng.

Món hầm, luộc

Thêm dầu mè vào các món hầm sẽ làm cho hương vị thêm đậm đà. Rau luộc cũng sẽ xanh hơn khi thêm một chút dầu mè vào trong nước luộc.

Ướp thực phẩm

Ướp thực phẩm

Các món ăn được ướp với dầu mè sẽ giữ được độ tươi và màu sắc của thực phẩm, chỉ cần rưới dầu mè lên trên đậu phụ, sẽ làm chúng trở nên ngon hơn và giữ nguyên hương vị của đậu.

Dầu mè rất tốt khi sử dụng với những thực phẩm giàu Vitamin C như bông cải xanh, nó làm thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen cần thiết trong việc chăm sóc da, duy trì vóc dáng của phụ nữ.

Mặt nạ dưỡng da

Trộn 1/2 muỗng dầu mè với 1/6 muỗng giấm táo rồi thoa đều lên da, để khoảng 15 phút sau đó rửa mặt lại với nước.

Dưỡng lông mi

Dùng tăm bông chấm 1 ít dầu mè, sau đó chuốt lên lông mi, để qua đêm, sáng hôm sau rửa lại với nước ấm.

Hy vọng qua bài viết này giúp bạn biết được các tác dụng của dầu mè cũng như cách sử dụng đúng cách giúp tốt cho sức khoẻ cả gia đình nhé.

Mua dầu mè các loại tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH