Với công thức cách làm gà rán Lotteria được chia sẻ trong bài viết này thì bạn có thể tự tay làm gà rán của thương hiệu nổi tiếng ngay tại nhà, ăn ngon như thật.

Hướng dẫn cách làm gà rán Lotteria

Gà rán Lotteria hay gà rán KFC đều là những món gà được rất nhiều người ở mọi lứa tuổi ưa thích. Những miếng thịt gà khoác lên mình lớp bột chiên vàng ruộm. Chỉ nhìn mắt thôi cũng có thể đoán được đây sẽ là món ngon khiến nhiều người mê mẩn rồi. Bạn sẽ thấy vị giác như được “thăng hoa” khi ăn những miếng đầu tiên do lớp vỏ bên ngoài giòn rụm cộng với lớp thịt bên trong mềm nhưng vẫn có độ dai vừa phải.

Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có đủ thời gian và tiền bạc để ra ăn ngoài tiệm, đúng chứ? Vậy thì hãy học cách làm gà rán Lotteria ngay tại nhà với công thức mà JAMJA’s BLOG chia sẻ ngay dưới đây. Không đảm bảo sẽ giống như thật nhưng chắc chắn cũng cực kỳ thơm ngon.

Nguyên liệu làm gà rán Lotteria

– Thịt gà: 500g: Hãy chọn những miếng thịt gà ta tươi ngon, bạn có thể chọn phần ức, phần đùi hoặc phần cánh để làm món này là ngon nhất. Chọn mua gà ở những địa chỉ uy tín để mua được gà đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm.

– Hánh tây: 1 củ

– Hành khô: 3 củ

– Hạt nêm: 2 thìa cà phê

– Dầu ăn: đủ để chiên ngập miếng thịt

– Sữa chua: 1 hộp

– Tiêu xay: 1 thìa cà phê

– Muối hạt

– Ngũ cốc sấy: hãy chọn ngũ cốc thường chứ không nên chọn ngũ cốc có vị socola hay vị dâu, khi rán rất dễ bị cháy, hơn nữa hương vị cũng không được ngon cho lắm.

– Bột chiên giòn

Cách làm gà rán Lotteria

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần sơ chế một vài nguyên liệu

– Thịt gà: sau khi mua thịt gà về, bạn rửa sạch với nước lạnh, sau đó dùng một ít muối hạt chà lên bề mặt thịt rôi rửa lại với nước lạnh lần nữa. Tiếp theo bạn dùng xiên hoặc tăm nhọn đâm một số lỗ trên miếng thịt gà. Nếu là đùi gà bạn hãy dùng dao khứa nhẹ vài đường trên chiếc đùi (khứa cả 2 mặt). Làm như vậy sẽ giúp thịt gà có thể ngấm gia vị nhanh hơn.

– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, cho vào túi bóng rồi giã nát

– Hành khô: bóc vỏ, sau đó giã nát, cho vào túi hành tây luôn

– Ngũ cố sấy: cho vào bát rồi bóp vụn

Bước 2: Cho gà đã làm sạch và để ráo nước vào túi bóng có hành tây và hành khô. Sau đó bạn cho tiêu xay, hạt nêm và một xíu muối vào, túm đầu hở lại rồi lắc thật đều. Tiếp theo bạn dùng dây chun cột túi bóng lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng nếu bạn không có thời gian. Thời gian ướp có thể kéo dài lâu hơn để thịt gà ngấm gia vị hơn và cũng sẽ mềm hơn nữa. Do đó bạn có thể hoàn toàn ướp thịt gà qua đêm trong khoảng 4-5 tiếng.

Bước 3: Chia bột chiên giòn ra thành 2 bát có lượng bằng nhau:

– Bát bột thứ nhất bạn cho thêm nước lạnh vào và khuấy sao cho bột sánh vừa phải, không nên pha quá đặc cũng không nên quá loãng. Lớp bột đặc sẽ làm gà chiên bị quá dày và ngán. Còn bột pha loãng sẽ khó dính vào miếng thịt gà.

– Bát bột thứ hai bạn cho ngũ cốc đã giã nát vào, rồi dùng thìa trộn đều hỗn hợp

Bước 4: Hấp gà

Tiếp theo chúng ta mang gà đã ướp ra và mang đi hấp cách thủy. Hấp cho đến khi thịt chín tới. Bạn có thể thử bằng cách dùng một chiếc đũa đâm vào miếng thịt, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra nữa có nghĩa là thịt đã chín. Đối với đùi gà bạn nên hấp với thời gian lâu hơn một chút.

Tuy nhiên hãy nhớ đừng hấp gà chín quá, khi chiên lên sẽ không ngon. Gà sau khi hấp xong gắp ra để cho ráo bớt nước.

Bước 5: Rán gà

Cách chiên gà được thực hiện như sau:

– Bắc chảo có dầu lên bếp, đun sôi ở lửa vừa

– Sau đó bạn hãy cho gà vào bát bột ướt (bát 1) , rồi lại lăn qua bát bột khô (bát 2 ), sau đó cho vào chảo dầu vừa mới sôi. Khi lớp vỏ đã hơi khô lại thì bạn lật miếng gà để gà có thể vàng đều.

Gà sau khi chiên xong bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu. Chuẩn bị một ít tương ớt + tương cà để chấm nữa sẽ tuyệt vời hơn đấy. Nếu bạn để nguyên phần ức gà lớn đề chiên thì sau khi chiên xong hãy cắt ra thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn. Và cũng nên lưu ý là hãy ăn những miếng gà rán luôn ngay sau khi rán gà. Không nên để quá lâu bởi như vậy lớp vỏ bên ngoài sẽ bị ỉu đi, kém giòn, khi đó ăn sẽ không ngon nữa.

Các bạn lưu ý đây không phải là công thức chính hiệu của gà rán Lotteria đâu nhé. Do vậy sẽ không thể có mùi, hương vị giống 100% ngoài tiệm được đâu nhé. Gà rán Lotteria làm tại nhà sẽ chỉ có một số điểm tương đồng mà thôi và yên tâm là vẫn sẽ rất ngon.

Công thức cách làm gà rán Lotteria ngay tại nhà được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có những miếng gà giòn rụm, thơm ngon không kém ngoài tiệm là bao đâu. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miêng. Và hãy nhớ theo dõi JAMJA’s BLOG thường xuyên để cập nhật cách làm những món ăn mới, thơm ngon, độc lạ ít người biết nhé.