Cách nấu chuối xương hương vị đậm đà và bổ dưỡng

Hướng dẫn cách nấu chuối xương ngon tuyệt với vị đậm đà cho cả nhà. Đây là món canh đặc sắc vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng nhưng không nhiều người biết đến.

Trong quả chuối xanh chứa rất nhiều chất kali nên giúp cơ thể tăng hệ miễn dịch tốt và luôn đầy năng lượng. Bên cạnh đó, chuối khá giàu vitamin C, vitamin B6 giúp nuôi dưỡng các tế bào cơ thể chậm lão hóa. Cũng tương tự như cách nấu canh óc chuối đậu, tuy nhiên món canh chuối xanh nấu xương có nét đặc trưng riêng vì khâu sơ chế hầm xương rất quan trọng; nó quyết định vị ngon ngọt của món ăn. Tham khảo cách nấu dưới đãy để vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình những món ngon, tốt cho sức khỏe nhé.

1. Cách nấu chuối xương heo

Nguyên liệu nấu món canh chuối xương heo

• 300 gram xương heo (xương sườn là phù hợp nhất)
• 2-3 quả chuối xanh (chuối chát)
• 1 củ hành tím
• 1 nắm lá lốt
• 1 ít ớt tươi
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, … (mỗi thứ 1 ít)

Tiến hành chế biến món canh chuối xương heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem chuối xanh gọt vỏ và cắt bỏ 2 đầu; rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn có độ dài khoảng 3 cm. Sau đó ngâm chuối vào nước muối đã pha loãng nước cốt chanh. Ngâm như vậy chuối sẽ không bị thâm đen.

Tiếp theo, đem xương heo sửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn (nên chọn xương sườn non sẽ ngon hơn). Kế tiếp, ướp xương với 1/2 muỗng nhỏ bột nghệ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm. Để cho xương ngấm gia vị một lát.

Bước 2: Nấu canh chuối xương

Lấy 1 cái nồi đổ nước vào với 1 lượng vừa đủ lượng so với tỷ lệ chuối rồi bắt lên bếp đun sôi, cho thêm 1 muỗng nhỏ muối. vào Khi nước sôi lại thì trút toàn bộ phần chuối vào để luộc. Chỉ luộc chuối chín với độ khoảng 50% là tắt bếp được rồi. Sau đó vớt chuối ra trộn đều với nửa muỗng cà phê bột nghệ còn lại.

Dùng dao thái lá lốt thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào; cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm lên. Trút hết phần xương heo đã ướp vào xào săn lại rồi cho chuối vào đảo đều.

Sau đó đổ một lượng nước vào nồi sao cho vừa xâm xấp mặt nguyên liệu là đủ. Nếu muốn nấu chuối xương để ăn với bún thì nên cho nước nhiều hơn. Đun nấu cho đến khi chuối chín mềm và xương ra nước có vị đậm đà rồi. Thì nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn là được rồi. Sau đó cho vài lát ớt tươi đã thái lát mỏng vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm món canh chuối xương heo

Món canh này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Có thể dùng để ăn với bữa cơm gia đình hoặc ăn kèm bún tươi cũng đều ngon cả đấy. Vị ngọt từ xương heo với vị hơi chát nhưng lại ngon bùi từ chuối xanh; sẽ tạo hương vị khá đậm và mùi thơm hấp dẫn.

2. Cách nấu món chuối xanh xương dê

Xương heo đã quán quen thuộc với nhiều món thông dụng rồi; thì có thể đổi qua xương dê vẫn rất thơm ngon và hợp vị với chuối xanh. Chúng ta thử thau đổi khẩu vị cho cả nhà cuối tuần này món canh chuối xương dê nhé. Không chỉ vì hương vị lạ miệng, thơm ngon mà món xương dê nấu chuối xanh sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cơ thể nữa.

Nguyên liệu món canh chuối xanh nấu xương dê

• Chuối xanh: 3 quả
• Xương dê: 500 gram
• Đậu phụ chiên vàng: 2 lát
• Cà chua: 1 quả
• Mẻ: 1 muỗng
• Hành tím khô, bột nghệ khô, lá tía tô, lá lốt, hành lá, hạt tiêu xay, gia vị: 1 ít

Cách chế biến canh chuối xanh nấu xương dê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh

Xương dê mua về cần đem rửa sạch lại rồi chặt khúc vừa ăn cỡ 5cm. Sau đó cho vào nồi đổ ngập nước đun sôi lên, nên chần sơ xương trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt xương dê ra rửa sạch lại các bọt bẩn bám trên xương. Xong rồi cho xương vào bát.

Ướp xương dê: 1 thìa nhỏ bột nghệ, 1 thìa nhỏ hạt nêm và một ít hành tím khô đã được băm nhỏ. Trộn đều gia vị vào xương rồi để cho ngấm gia vị.

Chuối xanh đem gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ mỗi quả làm tư. Ngâm chuối vào thau nước có pha loãng một chút chanh, muối hoặc dấm ăn để chuối không bị thâm. Sau đó, vớt chuối ra rổ để ráo nước, rồi ướp vào 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa nhỏ bột nghệ.

Rửa sạch hành, lá lốt, tía tô rồi đem tất cả thái nhỏ. Cà chua cắt dạng múi cau.

Bước 2: Hầm nước xương dê

Lấy 1 cái nồi đổ 1 lượng nước vừa đủ nấu canh vào đun sôi lên bếp. Sau khi sôi thì bỏ tô xương dê đã ướp vào. Hầm nhừ xương trong vòng từ 1-1,5 tiếng. Sau khi hầm xương dê xong thì chắt lấy phần nước hầm để riêng và xương để riêng.

Bước 3: Xào chuối xanh

Tiếp theo, cho 1 ít hành khô đã băm nhỏ vào 1 cái chảo rồi phi thơm lên. Tiếp tục bỏ cà chua đã thái dạng múi cau vào, đảo đều tay rồi trút hết chuối xanh đã ướp gia vị vào xào cùng cho đến khi chuối hơi mềm là được rồi. Không nên xào chuối quá chín nhé.

Bước 4: Nấu nồi canh chuối với xương dê

Cuối cùng, trút hết xương dê vào xào cùng chuối. Cho gia vị vào gồm 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm vào đảo đều. Cuối cùng cho nước hầm xương heo trước đó vào nồi hầm cùng. Đun nồi canh với mức lửa nhỏ cho đến khi chuối đã chín mềm nhưng không được nát nhé.

Đem mẻ đi lọc lấy nước. Rồi cho từ từ vào nồi cho đến khi nếm được độ chua vừa miệng thì thôi.Tiếp theo, cho thêm vào nồi canh ít đậu phụ đã được rang chín.Trút hết phần rau tía tô, lá lốt, hành lá đã được thái nhỏ vào nồi canh. Rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn lần nữa thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành xong món canh chuối xanh nấu xương dê thật hấp dẫn.

Thành phẩm món canh chuối xương dê

Món canh chuối xanh nấu xương dê thành công là khi chuối vừa chín mềm không bị bỡ nát, thịt bám trên xương dê đã mềm và nước canh ngọt từ xương, ngon từ chuối. Hương vị món canh này rất đặt biệt, đây cũng là món ăn xuất hiện trong một số quán ăn chuyên đặc sản dê.

Khi thưởng thức cảm nhận được vị ngọt béo của xương dê hòa quyện với vị béo bùi có hơi chát nhẹ của chuối xanh. Và nước canh có vị chua nhẹ từ mẻ với mùi thơm từ tía tô và lá lót thật đậm đà. Tất cả đã tạo nên món canh thật ấn tượng khó quên với những ai ghiền chuối xanh. Cách chế biến không quá cầu kỳ, thử nấu cho cả nhà thưởng thức nhé.

3. Công dụng của chuối xanh đối với sức khỏe

Có tác dụng giảm cân: Chuối giàu chất xơ nên có thể làm sạch ruột và loại bỏ các tế bào mỡ cùng các tạp chất ra khỏi cơ thể. Sau khi ăn chuối xanh sẽ có cảm giác no bụng lâu nên sẽ giảm việc ăn nhiều.

Hạn chế bị táo bón: Chuối xanh giàu chất xơ tự nhiên và cả tinh bột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động được trơn tru hơn.

Phòng ngừa bệnh tiểu đường: Chuối xanh có thể làm giảm việc các tế bào cơ thể hấp thu glucose đồng thời làm giảm hàm lượng insulin trong máu. Do vậy ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường.

Tăng cường khả năng hoạt động tiêu hóa: Chuối xanh còn có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của các lợi khuẩn ở thành ruột. Sẽ ngăn ngừa tình trạng vị trào ngược axit ở dạ dày.

Ngăn ngừa bị ung thư đại tràng: Nhiều nghiên cứu đã cho thấy việc ăn chuối xanh thường hằng có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng; vì chúng giúp giữ cho đại tràng và hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh bằng cách loại bỏ các độc tố ở thành ruột.

Bổ xương khớp: Chuối xanh chứa nhiều canxi, magie và các vitamin. Có thể giúp xương chắc khỏe hơn và ngăn ngừa tình trạng đau khớp. Ngừa dấu hiệu loãng xương sớm ở người cao tuổi.

Hy vọng cách nấu chuối xương sẽ hữu ích cho chị em. Và cũng nên tham khảo công dụng của chuối xanh ở trên để chế biến nhiều món ăn ngon từ chuối nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu chè ỷ dẻo thơm ngon ngọt hấp dẫn tại nhà
• Cách nấu chè xoài ngọt mát với 4 công thức biến tấu