Cua biển là một loại hải sản rất giàu dinh dưỡng như canxi, magie, omega 3… Bạn có thể chế biến cua thành nhiều món ăn như cua hấp bia, cháo cua, lẩu cua… Để làm mới thực đơn cả nhà thì hôm nay, Cooky gợi ý thêm cho bạn một món ăn ngon không kém đâu nhé!
Phần thịt cua chắc, ngọt, thêm chút me chua chua, mặn mặn thật tuyệt. Để làm món ăn bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm cua biển rang me:
- 1 con cua biển
- 200gr me
- 100gr bột chiên giòn
- 50gr hành tím băm
- 100gr sả băm
- 5gr ớt băm
- 50gr tỏi băm
- 50gr gừng băm
- 15gr bột bắp
- Rau răm
Gia vị:
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1.5 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 5 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 chén dầu ăn
Cách thực hiện cua biển rang me:
Bước 1: Sơ chế, ướp cua
Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Dùng kéo tách mai, cắt thân cua ra làm 4. Ướp cua với gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm.
Bước 2: Chiên cua
Cua sau khi ướp, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều vào thịt cua (trừ phần chân cua ra). Bỏ cua vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên giòn. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Nấu sốt me
Phi hành tím, tỏi, sả, gừng băm cho thơm. Thêm 200ml nước sôi, me vào nấu chung. Vớt hột và xác me. Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị. Hòa tan 15gr bột bắp với nước, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.
Bước 4: Rang cua với sốt me
Cho cua vào, đảo đều cho sốt phủ vào cua. Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp. Gắp cua ra dĩa, trang trí kèm với rau răm.
Món ăn không mất nhiều thời gian, khi ăn có vị chua đặc biệt của me, mặn ngọt của gia vị kết hợp rất hài hòa. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm đầy dinh dưỡng.
Xem thêm:
- Tổng hợp các món hải sản phong cách Thái Lan
- Top địa điểm bán hải sản ngon lành cành chanh tại Sài Gòn
- 4 mẹo cơ bản giúp bạn chọn mua cua biển ngon gạch, chắc thịt