Lưu ý khi cho trẻ dùng sữa hạt: Trước khi cho trẻ dùng sữa hạt, mẹ nên kiểm tra xem trẻ có bị dị ứng hạt không. Nếu có người thân bị dị ứng, ba mẹ nên tránh hoàn toàn các loại sữa hạt hoặc hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung sữa tăng cân từ các loại hạt vào chế độ ăn uống của trẻ.
Dưới đây là gợi ý một số cách làm sữa tăng cân từ các loại hạt mẹ có thể thao khảo:
1. Sữa hạnh nhân
Một cốc sữa tăng cân làm từ hạnh nhân chứa khoảng 482 mg canxi, 176 mg kali, 24 mg phốt pho, 189 mg natro cùng các vitamin A và D…
– Nguyên liệu:
- 1 chén hạnh nhân thô (ngâm qua đêm trong nước mát hoặc 1-2 giờ trong nước nóng già)
- 5 cốc nước lọc (tăng giảm tùy theo mong muốn sữa đặc/ loãng hơn)
- 1 ít muối
- Các nguyên liệu tùy chọn thêm: 1 muỗng cà phê vani/ 2 muỗng canh bột ca cao (thành sữa socola)/ 1 chén nhỏ quả mọng.
– Cách làm:
- Cho hạnh nhân đã ngâm, nước, muối và bất kỳ nguyên liệu tùy chọn nào vào máy xay sinh tố, xay trong ít nhất 1-2 phút cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
- Lọc sữa bằng khăn sạch hay rây lưới mịn. Cách dùng khăn mỏng lọc sữa: Đặt khăn lên tô nhỏ rồi đổ sữa vào, vắt mạnh tay để sữa chảy hết xuống. Phần bã hạt còn lại có thể tận dụng làm bánh.
- Cho sữa vào chai sạch và để tủ lạnh. Tốt nhất, nên uống khi sữa vừa làm xong. Sữa có thể bảo quản trong tủ lạnh một vài ngày. Lưu ý: Lắc nhẹ đều sữa trước khi uống.
2. Sữa gạo
Sữa gạo là loại sữa tăng cân cung cấp tốt lượng protein, vitamin B, magie, kẽm, canxi… cho bé.
– Nguyên liệu:
- 3/4 chén gạo trắng/ gạo lứt
- 4 cốc nước (tăng giảm tùy theo mong muốn sữa đặc/ loãng hơn)
- 1 ít muối
- Các nguyên liệu tùy chọn thêm: 1/2 muỗng cà phê vani/ 2 muỗng canh bột ca cao (thành sữa socola)/ 1 chén nhỏ quả mọng.
– Cách làm:
- Ngâm gạo trong nước nóng già (không phải nước sôi) trong 2 giờ cho đến khi gạo trở nên mềm (nhưng vẫn còn hạt thô, có thể bẻ đôi hạt gạo bằng đầu móng tay).
- Để ráo nước, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay mạnh. Thêm nước, muối và bất kỳ nguyên liệu tùy chọn nào vào và tiếp tục xay trong 1 phút đến khi thành hỗn hợp đặc (không cần phải mịn 100%).
- Dùng muỗng nhỏ nếm thử độ ngọt, nếu còn nhạt có thể cho thêm chút đường.
- Lọc sữa bằng khăn sạch hay rây lưới mịn.
- Cho sữa vào chai sạch và để trong tủ lạnh, có thể giữ sữa tối đa 5 ngày.
3. Sữa yến mạch
Yến mạch tự nhiên có đặc điểm ít chất béo, không có cholesterol, giàu canxi và dễ tiêu hóa. Do đó sữa yến mạch cũng là loại sữa tăng cân tốt cho sức khỏe và an toàn cho trẻ.
– Nguyên liệu:
- 1 chén yến mạch cán mỏng
- 4 cốc nước (sử dụng ít nước cho sữa đặc hơn, đặc hơn)
- 1 ít muối
- Các nguyên liệu tùy chọn thêm: 1/2 muỗng cà phê vani/ 2 muỗng canh bột ca cao (thành sữa socola)/ 1 chén nhỏ quả mọng.
– Cách làm:
- Thêm yến mạch, nước, muối và bất kỳ nguyên liệu tùy chọn vào máy xay sinh tố, xay ở tốc độ cao trong 1 phút hoặc cho đến khi thành hỗn hợp trộn đều các thành phần (không cần nghiền mịn 100%).
- Dùng muỗng nhỏ nếm thử độ ngọt, nếu còn nhạt có thể cho thêm chút đường.
- Lọc sữa bằng khăn sạch hay rây lưới mịn.
- Cho sữa vào chai sạch và để trong tủ lạnh, có thể giữ sữa tối đa 5 ngày. Nên lắc đều nhẹ trước khi sử dụng.
4. Sữa bắp
Ngô có nhiều vitamin B và folate cùng chất xơ, khoáng chất, magie, photpho… 100gr ngô chứa khoảng 350 calo, nếu trẻ đang thiếu cân thì sữa ngô là một loại sữa tăng cân phù hợp cho trẻ.
– Nguyên liệu:
- 3 trái bắp vừa, lấy hạt
- 2 cốc sữa nguyên chất
- 2 cốc nước
- 1/2 cốc sữa đặc có đường
– Cách làm:
- Cho hạt bắp và nước vào máy xay, xay cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
- Lọc sữa bằng khăn sạch hay rây lưới mịn.
- Cho sữa bắp nguyên chất và sữa đặc vào nối và khuấy đều, có thể tăng giảm lượng sữa đặc tùy theo ý muốn uống ngọt hay nhạt. Đun sữa với lửa vừa, nấu và khuấy đều liên tục trong 5 phút.
Lưu ý: Các loại sữa tăng cân từ hạt trên được khuyến cáo chỉ nên dùng cho trẻ trên 1 tuổi, trẻ dưới 1 tuổi tốt nhất vẫn là sữa mẹ. Trường hợp không có sữa mẹ, có thể xem xét đến sữa công thức.
Theo Medical News Today – Minimalist Baker – Np Family Recipes