Cách làm tỏi ngâm chua ngọt trắng giòn, để được lâu

Ăn bún, hủ tiếu, hay ăn nem chả kẹp miếng tỏi ngâm chua ngọt thưởng thức cùng thì hấp dẫn vô cùng. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người các cách làm tỏi ngâm chua ngọt để tham khảo.

CÁCH 1: LÀM TỎI ỚT NGÂM CHUA NGỌT

Nguyên liệu

• Tỏi
• Ớt
• Giấm
• Đường

Sơ chế tỏi, ớt

Tỏi mọi người lọt vỏ, sau đó cắt lát, nếu mọi người sử dụng tỏi nhỏ thì có thể để nguyên múi. (nếu lát tỏi mỏng thì thời gian chua sẻ nhanh hơn 2 ngày, còn nếu để nguyên múi thì 3-4 ngày).

Ớt mọi người rửa sạch đó cắt lát.

Tiếp đến mọi người chuẩn bị thau nước ấm, cho vào 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối. Khuấy cho đường muối tan cho tỏi vào ngâm. Công đoạn này sẽ giúp tỏi ra bớt mủ, khi ngâm không bị xanh.

Nếu mọi người không ăn cay được thì có thể cho ớt vào thau nước này ngâm cùng. Ngâm khoảng 1-3 tiếng (tuỳ độ dày miếng tỏi), khi thấy tỏi ra mủ, nước đục là có thể vớt ra.

Nấu nước ngâm

Chuẩn bị nồi cho vào 200gr đường, 1 chén rưởi nước lọc, lưng chén giấm, 1/3 muỗng cà phê muối. Sau đó bắt lên bếp và nấu khuấy cho đường tan, hỗn hợp sôi lăn tăn là được. Sau đó để cho nước nguội.

Tiến hành ngâm tỏi ớt

Tỏi ớt ngâm xong, mọi người vớt ra và rửa với nước ấm khoảng 80-90 độ C, rồi cho ra rổ phơi cho ráo nước.

Sau đó mọi người cho tỏi ớt vào hủ, rồi cho nước giấm đường đã nguội vào, đậy nắp lại. Để hủ tỏi ớt ngâm chua ngọt bên ngoài khoảng 2 ngày là có thể lấy ra sử dụng được.

=>Tỏi ngâm mật ong là bài thuốc rất tốt giúp mọi người chăm sóc sức khoẻ mời xem thêm: Cách làm tỏi ngâm mật ong, công dụng và cách sử dụng

CÁCH 2: LÀM TỎI NGÂM GIẤM

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tỏi: 500gr
• Muối: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi tách múi, lọt vỏ. Mọi người chuẩn bị thau nước cho muối vào và hoà tan. Sau đó dùng dao thái tỏi thành từng lát mỏng cho vào thau nước muối trên. Ngâm tỏi trong nước muối 20 phút, như vậy tỏi sẽ ra bớt mủ, khi ngâm không bị xanh.

Sau 20 phút mọi người vớt tỏi ra và rửa sạch với khoảng 4 lần nước.

Sau đó mọi người cho tỏi ra rổ, đem phơi cho ráo nước, hoặc có thể hong trước quạt cho ráo nước.

Tiến hành ngâm tỏi với giấm

Cho ra thau 700ml giấm (nếu được mọi người nên sử dụng giấm nuôi tại nhà), cho vào 2 muỗng canh đường và khuấy cho đường tan hết.

Sau đó cho tỏi vào hủ sạch và cho phần nước giấm vào ngập phần tỏi là được. Sau đó đậy nắp lại và ngâm trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được.

Chỉ đơn giản như vậy là mọi người có được món tỏi ngâm giấm ăn với bún, hủ tiếu, cơm,…rất ngon

=>Xem thêm: Tỏi non Lý Sơn

CÁCH 3: TỎI NGÂM CHUA NGỌT

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tỏi: 250 đã phơi khô
• Muối: Nửa muỗng cà phê
• Đường: nửa chén
• Nước: nửa chén
• Giấm: 1 chén

Nấu nước ngâm

CHo đường, nước, giấm và muối vào nồi và bắt lên bếp nấu. Nấu cho đến khi nước sôi, đường tan hết thì tắt bếp để nguội.

Sơ chế tỏi

Mọi người chuẩn bị thau nước ấm, cho vào 1 muỗng canh muối, khuấy cho tan. Sau đó lọt vỏ tỏi cho vào thau nước này và ngâm trong khoảng 30 phút.

Nếu mọi người muốn ngâm nhanh ăn hơn thì có thể thái lát rồi cho vào nước để ngâm. Sau 30 phút vớt tỏi ra để ra rổ cho thật ráo nước.

Tiến hành ngâm tỏi

Mọi người chuẩn bị hũ thuỷ tinh sạch, cho tỏi vào. Sau đó rót nước giấm đường đã nấu vào cho ngập tỏi, đậy nắp lại. Tỏi ngâm chua ngọt khoảng 1 tuần, 10 ngày ăn được (với tỏi thái lát thì khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được).

=>Xem thêm: Điểm danh những cách bảo quản tỏi đơn giản mà để được lâu

CÁCH 4: HÀNH TỎI NGÂM GIẤM

Nguyên liệu

• Hành tím: 300gr
• Tỏi: 200gr
• Phèn chua
• Đường: 100gr
• Muối: 2 muỗng muối
• Giấm: 150ml
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

Sơ chế

• Tỏi mọi người lọt vỏ, sau đó ngâm qua nước muối 1 ngày, rửa sạch với nước nhiều lần và để ráo.
• Hành tím mọi người lọt vỏ bên ngoài, cắt đầu, sau đó rửa sạch
• Phèn chua mọi người cho vào cối giã nhỏ.

Trụng tỏi và hành tím

Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho phèn chua vào. Sau đó cho hành tỏi vào trụng nhanh rồi với ra cho vào tô nước lạnh, rửa sạch. Sau đó đem tỏi, hành tím phơi 2-3 tiếng cho rút bớt nước.

Nấu nước ngâm

Cho vào nồi 150ml giấm, 100gr đường, 2 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt và 200ml bắt lên bếp nấu sôi. Nấu cho nước sôi và đường tan, tắt bếp để nguội.

Ngâm hành tỏi

Cho tỏi và hành tím vào lọ thuỷ tinh sạch, rồi cho nước đường giấm vào cho ngập. Sau đó trang trí thêm vài trái ớt hiểm, vài lát cà rốt.

Hành tỏi ngâm giấm để khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.

CÁCH 5: LÀM TỎI NGÂM NƯỚC MẮM

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tỏi: nên chọn tỏi kích thước vừa (mua tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn).
• Ớt
• Đường
• Nước mắm
• Hủ thuỷ tinh sạch để ngâm

Sơ chế tỏi ớt

Tỏi mọi người lọt vỏ, sau đó rửa sạch với 2 lần nước, rồi để tỏi ra rổ cho thật ráo nước. Mọi người có thể phơi cho ráo.

Ớt mọi người để nguyên trái rửa sạch, rồi ngắt bỏ cuốn.

Nấu nước mắm đường

Mọi người cho đường và nước mắm vào nồi theo tỉ lệ 1:1 rồi bắt lên bếp nấu khuấy cho đường tan và hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Sau đó mọi người để cho hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn.

Ngâm tỏi với nước mắm

Hủ thuỷ tinh mọi người rửa sạch, trụng nước sôi, sau đó để cho ráo. Cho tỏi ớt vào hủ, sau đó đổ nước mắm đường vào ngập tỏi và đậy nắp lại. Như vậy là mọi người đã có được món tỏi ngâm nước mắm. Mọi người để khoảng 2 ngày cho nước mắm và đường thấm vào tỏi là có thể lấy ra sử dụng.

CÁCH 6: LÀM TỎI ỚT NGÂM GIẤM ĂN PHỞ

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tỏi đã bóc vỏ: 100gr
• Ớt chỉ thiên: 50gr-ớt mọi người rửa sạch, để ráo, rồi ngắt bỏ cuốn
• Giấm: 400ml
• Hũ thuỷ tinh: Khi ngâm tỏi mọi người nên dùng lọ thuỷ tinh, hoặc sành, sứ không sử dụng hũ nhựa, nhôm. Hũ thuỷ tinh trụng qua nước sôi, sau đó lau khô sạch.

Tiến hành ngâm

Mọi người lấy cái tô cho nước sôi già vào, cho vào 1/2 thìa canh muối tinh, khuấy cho muối tan ra. Sau đó cho tỏi vào ngâm trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút mọi người vớt tỏi ra rổ và để cho thật ráo.

Tiếp đến mọi người cho tỏi vào hũ, rồi sau đó đổ giấm vào và đậy nắp lại.

Để hũ tỏi ớt ngâm giấm bên ngoài nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp, sau 2 ngày là có thể sử dụng được.

CÁCH 7: LÀM TỎI NGÂM NƯỚC TƯƠNG

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Tỏi: 120gr
• Nước tương Hàn Quốc: 36gr
• Đường: 34gr
• Rượu nấu ăn: 35gr
• Giấm gạo
• Lọ thuỷ tinh: bắt nồi nước lên bếp cho vào xíu muối. Khi nước sôi cho lọ thuỷ tinh vào trụng khoảng 1 phút. Sau đó vớt lọ ra để ráo.

Sơ chế tỏi

Tỏi mọi người lọt vỏ, cắt phần đầu đen cho vào tô nước sạch. Lọt tỏi xong mọi người bóp rửa khoảng 3 lần. Sau khi đã rửa sạch mọi người cho tỏi ra rổ, dùng khăn giấy bóp lau cho tỏi được khô nhanh.

Nấu nước ngâm

Bước tiếp theo trong cách làm tỏi ngâm nước tương là nấu nước ngâm. Cho vào nồi 36gr nước, 36gr giấm gạo, 36gr nước tương Hàn Quốc, 34gr đường, 35gr rượu nấu ăn.

Sau đó bắt lên bếp vừa đun, vừa khuấy cho đường tan với lửa vừa. Đun đến khi sôi thì mọi người nhắc nồi ra khỏi bếp để cho nguội.

Tiến hành ngâm tỏi với nước tương

Tỏi sau khi đã để ráo nước mọi người cho vào hũ, đổ hỗn hợp nước tương nguội vào. Để nơi thoáng mát trong 100 ngày.

Sau 100 ngày mọi người đổ hỗn hợp nước tương trong hủ ra đun sôi rồi để nguội và cho vào lại trong hũ. Sau đó mọi người có thể dùng được.

NGUYÊN NHÂN TỎI NGÂM BỊ XANH

Tỏi ngâm bị xanh nguyên nhân có thể là tỏi còn non và tươi. Cho nên khi ngâm tỏi mọi người người chọn củ tỏi già, phơi thật khô, sờ vào lớp vỏ áo bên ngoài dễ bong tróc.

Tỏi khi ngâm bị xanh vẫn ăn được, không bị độc, tuỳ không đẹp mắt nhưng mọi người đừng bỏ đi sẽ rất phí.

Tỏi ngâm món ăn kèm dễ làm, mà lại tốt cho sức khoẻ. Mọi người làm để sẵn trong tủ lạnh khi nào ăn bún phở, nem hay trong bữa cơm thèm vị cay thơm của tỏi thì lấy ra sử dụng rất tiện.

Còn nếu mọi người muốn mua TỎI LÝ SƠN để ngâm thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: [email protected]
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
• Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

=>Xem thêm: Tỏi đen Lý Sơn