Cách làm chân gà ngâm nước mắm giòn giòn, sực sực chuẩn vị – Đặc sản Làng Chài Xưa

Chân gà ngâm nước mắm giòn giòn sực sực, mặn mặn, cay cay. Phù hợp để làm món khai vị, hay các món nhậu lai rai cùng bạn bè và người thân. Không chỉ là món ăn bắt mồi của cánh mày râu mà chân gà ngâm nước mắm còn là món ăn gây nghiện đối với chị em phụ nữ. Vậy nên, hãy thử làm món chân gà ngâm nước mắm ngon như ngoài hàng để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhé.

Cách làm chân gà ngâm nước mắm giòn giòn, sực sực chuẩn vị

Cách làm món chân gà ngâm nước mắm đòi hỏi phải có tính tỉ mỉ cao trong từng khâu thực hiện. Từ việc lựa chọn nguyên liệu đến cách làm nước để ngâm chân gà sao cho đúng điệu. Bởi nếu có sơ ý hay sai xót nhỏ cũng ảnh hưởng đến tỉ lệ thành công của món ăn này.

Đầu tiên, cần lưu ý về việc lựa chọn nguyên liệu để làm món chân gà ngâm nước mắm.

Chân gà cần được mua ở những nơi uy tín, đã qua kiểm dịch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nếu chọn chân gà công nghiệp để làm nguyên liệu thường chứa nhiều chất béo, protein, to hơn, nhiều thịt hơn, khi thưởng thức sẽ thấy đã hơn chân gà ta. Ngược lại, chân gà ta chứa hàm lượng canxi có lợi cho sức khỏe. Khi ngâm với nước mắm sẽ ngấm đều hơn nếu dùng nguyên liệu gà ta.

Nước mắm để làm nước ngâm cũng nên lựa chọn loại nước mắm truyền thống thơm ngon, có độ đạm cao. Để món ăn trở nên đậm đà và ngon hơn.

Tiếp theo, chúng ta hãy cùng tiến hành chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và hoàn thành món chân gà ngâm nước mắm này nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn với nước mắm: https://langchaixua.com/category/cau-chuyen-nuoc-mam/

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà được mua ở địa điểm uy tín, chất lượng.
• Nước mắm ngon
• Sả cây
• Gừng
• Bột nghệ
• Ớt sừng đỏ tươi
• Đường, muối
• Giấm
• Nước lọc
• Rượu trắng

Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà sau khi mua về, rửa sạch với muối, ít gừng hoặc dùng rượu trắng giúp khử mùi tanh. Đồng thời, cắt bỏ móng rồi chặt làm đôi.
• Sả rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoản 3-4cm, tước ra nhiều sợi mỏng hoặc cắt khoanh dẹp, xéo.
• Ớt rửa sạch, xắt nhỏ

Cách pha nước mắm ngâm chân gà

• Pha nước mắm ngâm chân gà theo tỉ lệ: cứ 2 muỗng canh giấm thì cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước lọc, lượng đường cho vào cùng tương đương với muỗng canh nước mắm. Khuấy đều tất cả nguyên liệu này lên tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Đun sôi nhẹ hỗn hợp trên.
• Sau đó, đổ phần sả ớt đã được sơ chế vào, để sôi thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Cách luộc chân gà

• Đun chân gà cho sôi trong nước đã có gừng, sả và một ít bột nghệ đã hòa tan thành dạng lỏng, để tạo màu vàng cho chân gà. Tắt bếp, rồi nhanh tay đổi chân gà vào thau nước đá cho nguội và giúp chân gà được giòn hơn. Hoặc có thể cho chân gà trong ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 20-30 phút để đạt được mức giòn ngon nhất định.

Sau đó, chế phần nước mắm ngâm chân gà đã pha ở trên ngập bề mặt chân gà, đậy kín hộp, đặt vào tủ lạnh khoảng một ngày là dùng được.

Chân gà ngâm nước mắm thành phẩm phải giòn giòn, mặn mặn có vị cay nồng, thơm ngon.

Với nước mắm ngâm chân gà bạn có thể pha tùy vào sở thích mặn, ngọt hay chua cay mà bạn có thể thêm thắt, điều chỉnh lượng nước mắm, đường, ớt nhé.

Cách làm chân gà ngâm nước mắm này có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4-5 ngày. Khi gắp chân gà ra, cần dùng đũa sạch và khô. Nếu ăn không hết, nên bảo quản riêng chứ không đổ ngược lại vào hữ chân gà ngâm. Làm vậy để tránh làm hỏng hết cả hộp chân gà còn lại.

Lời kết

Thỉnh thoảng, có dịp mời bạn bè, đồng nghiệp đến chơi nhà, đang băn khoăn không biết làm món nào vừa nhanh mà vẫn đảm bảo vị ngon thì hãy tham khảo ngay công thức làm món chân gà ngâm nước mắm trên đây nhé.

>>>Xem thêm các công thức nấu ăn liên quan:

• Độc Đáo Với Cách Pha Nước Mắm Của Các Vùng Miền
• Cách Pha Nước Mắm Ngon Cho Từng Món Bánh Của Miền Trung
• Cách Pha Nước Mắm Sệt Chua Ngọt Ngon Dùng Cho Nhà
• Bí Quyết Pha Nước Mắm Gừng Thơm Ngon Dễ Làm
• Cách Ngâm Củ Kiệu Ngon Vị Truyền Thống Với Nước Mắm Đường
• Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm Thơm Ngon Giòn Rụm
• Cách Kho Thịt Ngon Với Nước Mắm Nhỉ Truyền Thống
• Cách Pha Nước Mắm Cho 10 Món Ăn Phổ Biến Của Người Việt Nam